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辣條是我們每個人小時候的喜愛，作為一個二十來歲的小姑娘對辣條也是特別鐘愛。不管是朋友聚會還是公司聚餐都會有辣條的身影出現。早上吃雞蛋餅夾一袋辣條，回味無窮；討好身邊朋友，沒有一袋辣條搞不定的事。今天我...
我們都知道罐頭能夠在常溫下保存很久，它能保存各種食物。世界各地的美食都能放在罐頭料里進行全面流通。但是如此方便的罐頭也有諸多缺陷，遇到膨脹的罐頭到底該怎么辦？又是什么問題導致的呢？1、遇到膨脹的罐頭肯...
肉制品是我們身體攝取蛋白質重要的食物來源，所以市面上出現了多種口味的肉制品，有腌制的，風干的，鹵制的，小炒的，做湯的。無論怎么做，只要好吃就行。但在好吃的同時，我們也要重視食品衛生安全問題。很多食品企...
冰箱在我們的生活充當很重要的角色，日常中的食用品都會放在冰箱中冷藏、冷凍，這樣做的原因是可以抑制瓜果蔬菜、飯菜中的微生物生長，可以延長食物的保質期，降低食物腐壞的幾率。但如果冰箱長時間使用，沒有經過任...
近年來，速凍食品是當今世界上發展迅速的產業之一。速凍湯圓產業發展更快，如今市面上已有湯圓品牌上百種，然而在速凍湯圓大規模工業化生產的過程中，由于傳統意識內認為冰點、沸點可以滅菌，忽略了生產過程中的微生...
雞肉松是非常傳統的產品，營養豐富、易消化、食用方便、特別是食品工業中如肉松面包、肉松餅等需要大量的肉松制品。但是，雞肉松的菌落總數、大腸菌群超標的檢測不合格問題經常出現在媒體上，AORODO食品安全實...
熟肉制品不合格率的原因之一是菌落超標，據AORODO食品安全實驗室研究表明：菌落總數超標是由于生產過程被細菌二次污染及保存條件不達標所導致。專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康久消毒技術有限公司裴冬...
霉菌是果蔬儲藏中很常見的微生物，它具有較強的耐受力，在0度左右的冷庫內仍能生存繁殖，成為引起果蔬腐爛變質的主要原因。霉菌對消毒劑具有較強的抵抗力，而臭氧具有殺菌力強、菌譜廣、可自行分解不產生殘余污染的...
以養雞生產關鍵的預防疫病的措施來說，在常規飼養中給雞喂抗生素和注射疫苗似乎無可非議。但是，忽視了對場內空氣進行殺菌、消毒、凈化，而使受細菌病毒等污染的空氣隨時引發病害。另外，喂藥不但增加生產成本，而且...
冷卻水的二次污染問題一直是食品工廠忽略問題之一，通常年糕、罐頭、肉制品、蔬菜食品等加熱殺菌結束后應立即冷卻，否則待加工食品的色、香、味、組織等口感就會發生改變，甚至失去食品營養價值。AORODO食品安...
在接種環節，污染食用菌菌種的雜菌很多，包括細菌、霉菌、酵母菌、放線菌等。如果在接種前及接種中，能夠有效滅殺環境的微生物，將有效的提高食用菌的接種成功率。專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康久消毒技術...
動態殺菌技術的發展與創新已經融入到奶粉的生產當中，并且發揮著比較重要的作用。專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康久消毒技術有限公司裴冬平告知：在傳統的奶粉生產基礎上探索新的殺菌工藝技術，旨在提升奶粉...
冰淇淋原意為冰凍奶油，現通常指由乳和乳制品加入蛋或蛋制品、香味料、甜味料、增稠劑、乳化劑、色素等，通過混合配制、殺菌、均質、成熟、凝凍、成型、硬化等工序加工而成的制品。據AORODO食品安全實驗室研究...
臭氧具有比較強的的氧化性和殺菌效果，是一種很好的殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，臭氧在水中的殺菌率很快。同時，臭氧也有除臭的功能，以臭氧的強氧化性為，可氧化空氣中的有機物，以達到凈化空氣...
芝麻醬是利用大豆、芝麻等釀制而成的一種醬狀調味品，因色澤醬紅且有光澤而備受廣大國民的喜愛。近來，平菇風味的芝麻醬味美辣甜且有濃郁的平菇味，逐漸成為市場的熱銷品。據專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康...
果醬的營養很高，很受廣大消費者的喜愛，但是在生產加工的過程中可能會出現被二次污染的風險，今天我們以草莓果醬為例跟大家一起了解一下，如何延長果醬的保質期，如何防范果醬加工過程中的二次污染。草莓有著甜軟多...
臭氧殺菌技術目前被廣泛應用于食品加工、水處理、空氣消毒等方面，目前也被很多新的行業在嘗試使用，今天我們就來說一下臭氧殺菌技術在釀酒中的應用。黃酒具有營養健康、酒精度低的特點，是酒類里一個銷售的很好的品...
糖果具有香甜味美、食用方便等特點，深受消費者的喜愛，是一種理想的休閑零食。但微生物超標等問題的存在，影響了糖果的安全質量。專業從事食品殺菌保鮮技術開發的上海康久消毒技術的周總工程師認為，NICOLER...
對于低溫肉制品而言，鮮度損失的特征在于腐敗變質，其表現直接為表面出水、發酸。針對低溫肉制品表面出水、發酸的難題，殺菌及保鮮技術顯得尤為重要。據AORODO食品安全實驗室研究表明，獲得理想的保鮮效果，需...
肉雞、肉鴨產品質量，關系到千家萬戶消費者的食品安全，產品質量體現在如何重視整個的生產過程。據專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康久消毒技術有限公司裴冬平經理分析：影響肉雞、肉鴨產品質量的客觀因素主要...
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