辣條是我們每個人小時候的喜愛，作為一個二十來歲的小姑娘對辣條也是特別鐘愛。不管是朋友聚會還是公司聚餐都會有辣條的身影出現。早上吃雞蛋餅夾一袋辣條，回味無窮；討好身邊朋友，沒有一袋辣條搞不定的事。

　　今天我們就來說一說辣條的前世今生，以及辣條的衛生質量。

　　1998年，湖南大豆短缺，平江縣這個地方小麥產量很低，醬干行業不好做，為了找到性價比更高的原材料、制作新品，聰穎的平江三兄弟閉關研制了幾個月，一款用面粉制成的初代辣條終于上市。

　　隨著辣條需求量變大需要從河南進購小麥，小麥本就進價很低，成本運費高昂，索性就放棄了，后來河南人學會了制作辣條的方法，又在原有的辣條材料基礎上加了糖和茴香，使辣條的口感更加豐富，沒多長時間，辣條就到了全國各地，因此衛生問題也備受關注。

　　中國經濟網報道，2015年至2021年至今，抽檢195批次生產商，通報了180起辣條廠商，生產地均為河南省，安徽省、湖南省等地區。其中菌落總群標準規定為不大于10000CFU/g，有68個廠商菌落總數超標，30家廠商甜蜜素超標。據我們上海康久消毒技術有限公司周總工程師認為，辣條含有細菌等微生物生長所需的多種營養成分，在沒有殺菌保鮮處理的辣條中，微生物會快速生長繁殖，另外制作車間的空氣中也有較多的細菌微生物等，采用食品動態消毒機對制作空間進行空氣殺菌消毒。而NICOLER消毒機也稱之為食品動態空氣消毒機能夠解決辣條廠商菌群超標的問題。