我們都知道罐頭能夠在常溫下保存很久，它能保存各種食物。世界各地的美食都能放在罐頭料里進行全面流通。但是如此方便的罐頭也有諸多缺陷，遇到膨脹的罐頭到底該怎么辦？又是什么問題導致的呢？

　　1、遇到膨脹的罐頭肯定不能吃，有可能是殺菌冷卻操作不當導致的，因為罐內殘留了細菌繁殖產生氣體，從而導致食物內部產生腐敗現象。根據AORODO食品安全實驗室研究員告知：生產車間需要采用兩種殺菌技術，有效消滅廠房里面的細菌，另外由于罐頭食品制作是一個系統性工程，需要動態消毒和靜態消毒的配套進行。這樣就能有效解決罐頭生物性膨脹問題。

　　2、罐頭里食物或者液體飲料裝太多，頂不細縫過小，使殺菌不充分讓罐頭變形。

　　3、部分水果會產生一些氣體，比如蘋果、鳳梨、石榴等水果含有氫氣太多，導致罐頭內部產生氫氣，放置冷卻后出現假真空。這個時候可以抽空罐頭里的空氣，再進行裝置罐頭。

　　4、罐頭用的材質過薄，有膨脹沒有彈性，就給人一種變形的錯覺，但是能夠食用！