2021 03-18

速凍湯圓霉菌超標原因及其動態殺菌對策

近年來，速凍食品是當今世界上發展較快的產業之一。速凍湯圓產業發展更快，如今市面上已有湯圓品牌上百種，然而在速凍湯圓大規模工業化生產的過程中，由于傳統意識內認為冰點、沸點可以滅菌，忽略了生產過程中的微生...

2021 03-17

解決油炸膨化紅薯食品菌落超標新殺菌技術

油炸膨化紅薯食品菌落總數超標問題，嚴重影響了紅薯食品的衛生質量，如果解決菌落總數超標問題，提高食品的衛生質量，成為食品行業科研的目標。據專業從事食品消毒技術研發、制造的上?？稻孟炯夹g有限公司裴冬平告...

2021 03-16

雞肉松的菌落總數及大腸菌群超標的控制方法

雞肉松是非常傳統的產品，營養豐富、易消化、食用方便、特別是食品工業中如肉松面包、肉松餅等需要大量的肉松制品。但是，雞肉松的菌落總數、大腸菌群超標的檢測不合格問題經常出現在媒體上，AORODO食品安全實...

2021 03-10

冷卻水通過動態殺菌技術變成無菌水

冷卻水的二次污染問題一直是食品工廠忽略問題之一，通常年糕、罐頭、肉制品、蔬菜食品等加熱殺菌結束后應立即冷卻，否則待加工食品的色、香、味、組織等口感就會發生改變，甚至失去食品營養價值。AORODO食品安...

2021 03-09

動態殺菌技術減少奶粉的微生物二次污染

動態殺菌技術的發展與創新已經融入到奶粉的生產當中，并且發揮著比較重要的作用。專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康久消毒技術有限公司裴冬平告知：在傳統的奶粉生產基礎上探索新的殺菌工藝技術，旨在提升奶粉...

2021 03-09

動態消毒技術提高食用菌接種的成功率

在接種環節，污染食用菌菌種的雜菌很多，包括細菌、霉菌、酵母菌、放線菌等。如果在接種前及接種中，能夠有效滅殺環境的微生物，將有效的提高食用菌的接種成功率。專業從事食品消毒技術研發、制造的上?？稻孟炯夹g...

2021 03-03

冰淇淋預防大腸桿菌及菌落總數的消毒方法

冰淇淋原意為冰凍奶油，現通常指由乳和乳制品加入蛋或蛋制品、香味料、甜味料、增稠劑、乳化劑、色素等，通過混合配制、殺菌、均質、成熟、凝凍、成型、硬化等工序加工而成的制品。據AORODO食品安全實驗室研究...

2021 03-02

果蔬脆片加工技術及無菌生產過程控制

果蔬脆片是非常健康的時尚食品，選擇的種類非常多，如香菇脆片、芋頭脆片、蘋果脆片、秋葵脆片等，非常受市場的歡迎。據AORODO食品安全實驗室研究表明，果蔬脆片由于無后續無二次殺菌消毒，消費者不接受輻照消...

2021 03-01

牛屠宰及牛肉微生物菌群超標及殺菌技術

牛肉屠宰加工過程中控菌問題很重要，肉牛在待宰前管理控制措施過程也很重要。據AORODO食品安全實驗室的研究結果表明：牛群進入屠宰車間之后，人道擊暈設備的應用使牛處于無知覺、無痛苦狀態，之后即開始毛牛吊...

2021 02-26

粉狀調味料減少霉菌及菌落超標的加工技術

隨著人民生活水平的提高，生活方式的改變及生活節奏的加快，催生了便于貯藏、攜帶、安全衛生、營養風味的粉狀調味料行業的飛速發展。據AORODO食品安全實驗室研究表明：粉狀調味料不僅滿足消費者對傳統的調味中...

2021 02-24

芝麻醬如何預防菌群、曲霉素超標？

芝麻醬是利用大豆、芝麻等釀制而成的一種醬狀調味品，因色澤醬紅且有光澤而備受廣大國民的喜愛。近來，平菇風味的芝麻醬味美辣甜且有濃郁的平菇味，逐漸成為市場的熱銷品。據專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康...

2021 02-23

牛肉干預防菌落總數超標的生產工藝及技術

牛肉干具有蛋白質含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特點，但菌落總數超標作為肉制品質量監測不合格的問題之一。據AORODO食品安全實驗室研究表明：牛肉干的產品配方：牛肉48kg、白糖9.8kg、食鹽...

2021 02-22

醬鹵肴肉的動態消毒技術及生產工藝

醬鹵肴肉食品是江蘇鎮江的傳統食品，具有鮮、嫩、香、酥四大特點。瘦肉香酥，肥肉不膩，食時佐以姜絲和香醋。據AORODO食品安全實驗室研究表明：醬鹵肴肉食品配方：紹酒240g，姜片245g，蔥段245g，...

2021 02-03

羊屠宰分割加工無菌化保鮮技術綜合運用

活羊在屠宰分割加工過程中無菌化保鮮技術綜合運用，是國內滅菌保鮮技術發展到一定高度的必然應用。AORODO食品安全實驗室研究表明：要了解無菌化保鮮技術如何應用到活羊屠宰的工藝中，必先了解羊屠宰的工藝流程...

2021 02-02

PET包裝瓶無菌冷灌裝及滅菌技術分析

隨著PET包裝瓶包裝在世界范圍的蓬勃發展，果汁和軟飲料的灌裝正在由熱灌裝向無菌冷灌裝進發。根AORODO食品安全實驗室調查發現：消費者對飲料品質的不斷追求，熱灌裝市場的份額將會逐步減少，取而代之的將是...

2021 02-01

綜合動態消毒技術在肉制品生產中的應用

隨著人們生活水平的提高，消費者對肉制品的品質提出了更高的要求。AORODO食品安全實驗室的研究表明：綜合動態消毒技術是對肉制品安全生產技術的補充，專業從事食品消毒技術研發、制造的上?？稻孟炯夹g有限公...

2021 01-29

面包蛋糕等食品的漲袋原因及預防措施

發霉、霉變、漲袋是較為常見的食品問題，是食品變質的外觀表現。茶葉、面包、餅干、酸奶以及其他發霉或漲袋的食品均將不能再被食用。據AORODO食品安全實驗室的研究結果表明：造成食品出現發霉、霉變、漲袋問題...

2021 01-27

腸類食品生產工藝與動態消毒技術要點

腸類食品是預制冷凍食品中單一產量較大的產品，非常受市民的喜歡。但由于腸類食品在加工過程中車間濕度比較大，導致環境中微生物較多。隨著城市越來越大，休閑餐飲及夜市門店越來越多，預制的腸類食品逐步成為我國快...

2021 01-26

掛面等面制品，如何控制菌落總數超標？

掛面由濕面條掛在面桿上干燥而得名，又稱為面條、卷面、筒子面等，年產量現為160萬噸左右，是我國各類面條中產量大、銷售范圍廣的品種。掛面的花色品種很多，一般按面條的寬度或按使用的面粉等級或添加的輔料來命...

2021 01-25

豆干豆制品的生產工藝與消毒滅菌技術

豆干是非常受年輕人喜歡的休閑豆制品，AORODO食品安全實驗室告知：休閑豆干的工藝流程為：制坯→焯白→油炸→串堿→鹵制→烘干→拌料→包裝→殺菌。據專業從事食品消毒技術研發、制造的上?？稻孟炯夹g有限公...