發展阿膠產業亟待加大毛驢養殖量

——臭氧殺菌技術促進毛驢養殖業發展

作者：上海康久技術 周力駟

　　對于毛驢數量短缺的問題，專業開發食品殺菌消毒技術的上海康久消毒技術有限公司的總工程師周立法認為，沒有好的數量充足的原料，永遠做不出好的健康食品！要滿足消費者對阿膠的需求、提高阿膠產量，必須采取多種措施，大力發展毛驢養殖業，為阿膠加工提供數量充足、質量優良的原料。

　　上海康久技術周立法認為，采用AORODO臭氧殺菌技術和雙核臭氧殺菌設備，應用綜合衛生保障措施，可有效推動阿膠產業發展：一方面，使用臭氧殺菌技術，可提高毛驢養殖場所的衛生質量、改善毛驢的生活質量，從而增加健康毛驢的數量。另一方面，在阿膠加工過程中，使用雙核臭氧殺菌技術，可控制微生物污染、保障阿膠產品的安全質量。

　　前不久，據外事兒、鳳凰網報道，驢子渾身都是寶：驢皮可以用于制作阿膠，是補血養顏的保健良品；驢肉是餐桌上的美味佳肴。但中國目前的驢子產量遠不能滿足國人的需要，因此，只能從國外進口。

　　前不久，CNN刊發了一篇標題為“中國為啥滿世界買驢子？”的文章，大意是：因中國的龐大需求，非洲國家出口給中國的毛驢一度激增，不少國家的毛驢數量大幅下滑。另一方面，其他動物的價格也因毛驢上漲，導致當地經濟發展的不平衡。一些國家已經注意到了這種現象，比如尼日爾和布基納法索，開始限制甚至禁止向中國出口毛驢。

　　外事兒、鳳凰網的報道簡要列舉了近20年來中國毛驢的存欄量數據：這20年間基本呈一年比一年少的趨勢，1998年時還有接近1000萬頭，到2014年已經下滑到500多萬頭了。

　　中國毛驢數量下滑的zui主要原因是隨著經濟結構的轉型，以養殖業為代表的傳統農業逐漸沒落。此外，毛驢的繁殖周期長，繁殖技術低，導致全國毛驢存欄量下降。

　　對于中國人來說，毛驢無非有兩個用途：吃，比如北方名小吃“驢肉火燒”；喝，驢皮制作的阿膠是補血養顏良藥。

　　但中國目前對驢皮的需求顯然更大。據東阿阿膠公司總裁秦玉峰介紹，2002年他們便發現了驢皮資源緊缺的問題。

　　十幾年來，阿膠越做越多，毛驢卻越來越少。毛驢少了，驢皮市場價格不斷飆升。15年前，每張驢皮價格20多元；2013年，每張驢皮已飆升至600元左右，今年已經漲到了2000元左右。

　　阿膠為啥這么吃香呢？阿膠歷史悠久，在古代被譽為“圣藥”，具有補氣養血、滋陰潤燥等多重功效。《神農本草經》稱“久服，輕身益氣”，關于阿膠的名方多達三千多個。明代醫藥學家李時珍編著的《本草綱目》記載：“阿膠，本經上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠。”

　　現在，國人越來越注重健康問題，阿膠作為名聲在外的滋補良藥，消耗量自然不小。

　　因此，國內毛驢產量滿足不了需求，只能從國外進口了。除了非洲，中國企業還將目光瞄向另一產驢大戶——美洲。

　　去年11月，巴西農業部長Kátia Abreu率團來華訪問。在與中國企業家的座談會上，一名中國企業家的話驚呆了她和她的巴西小伙伴。他打算從巴西進口毛驢，需求是每年進口100萬頭！真的是令人難以置信！要知道，整個巴西的毛驢存量也就兩三百萬頭啊！

　　從上述報道中可知，毛驢及毛驢皮是一種多么緊缺的資源！由于供應數量遠低于需求量，從長遠來看，要從遙遠的非洲和美洲進口毛驢，來滿足國內巨大的市場需求，不太現實，的辦法是自力更生、大力發展毛驢養殖業。

　　在毛驢養殖過程中，會產生很多污染物，包括糞便、驢毛、病菌、病毒等，這些都會對毛驢健康和驢肉、驢皮、阿膠等毛驢加工產品的安全質量產生不良影響。

　　據上海康久消毒技術有限公司的總工程師周立法介紹，在保障毛驢健康生長方面，AORODO臭氧殺菌技術可發揮十分重要的作用。臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程屬生物化學氧化反應。臭氧滅菌包括三種形式：1.臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活、死亡。2.臭氧直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。3.透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。

　　利用AORODO臭氧殺菌技術殺菌，具有多種優勢：1.臭氧殺菌為溶菌級殺菌方法，殺菌*、廣譜、無殘留，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。2.臭氧對霉菌也有*的殺滅作用。3.臭氧因穩定性差，在殺菌后，很快會自行分解為氧氣或單個氧原子。而單個氧原子能自行結合成氧分子，不存在任何有毒的殘留物，所以，臭氧是一種無污染的環保型消毒劑。4.臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個滅菌空間，滅菌*。而傳統的滅菌消毒方法無論是紫外線，還是化學熏蒸法，都存在殺菌不*、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方，則沒有殺菌效果，且紫外線存在易衰退、穿透力弱、紫外線消毒器使用壽命不長等缺點。化學熏蒸法也存在不足，如對抗藥性很強的細菌和病毒，則殺菌效果不明顯。

　　除殺菌消毒之外，臭氧還可消除動物養殖場的臭味。

　　采用臭氧殺菌技術開發的AORODO臭氧殺菌設備，在推動毛驢養殖方面，具有十分重要的作用：1.可快速、殺滅毛驢養殖場內的致病菌、病毒等微生物，減少毛驢患病的幾率。2.減少毛驢生長過程中的獸藥使用量，達到少用獸藥甚至不用藥的目的，從而提高驢肉、阿膠等毛驢加工產品的安全質量。3.去除養殖場內的硫化氫、氨等有害、有臭味的氣體，可提高毛驢的生活質量，也可保障飼養人員的健康。4.制備臭氧水，可用來清洗養殖場的天花板、墻壁、地面、喂食槽等。5.將臭氧水拌入毛驢飼料中，可提高毛驢體內的血氧含量、改善胃腸道環境、促進營養吸收，能夠提高飼料轉化率、加快毛驢的生長速度、提高毛驢出欄速度和養殖效益。

　　據上海康久消毒技術有限公司的總工程師周立法介紹，除了促進毛驢養殖業發展之外，在毛驢加工過程中，臭氧殺菌機也具有重要的用途。在阿膠加工過程中，使用AORODO臭氧殺菌機，可殺滅車間內的細菌、霉菌、酵母菌等有害微生物，同時應用HACCP食品安全管理體系，可避免微生物對阿膠、驢肉的污染，從而提高阿膠安全質量、延長阿膠保質期，推動毛驢加工業的發展。

本文由上海康久消毒技術中心提供

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