動態殺菌機企業應大力開拓國外市場

——由國外食品菌落總數超標想到的

作者：上海康久技術 周力駟

多年以來，某些國產食品質量一直被消費者所詬病。在這個質疑的過程中，有些人又盲目崇拜國外的食品，迷信洋食品的安全質量。但近年來，包括一些的國外食品屢屢被曝出致病菌和重金屬超標等問題，打破了洋食品高質量的神話。

　　長期開發食品安全保障技術的上海康久消毒技術有限公司的總工程師周立法認為，我們不要過分相信國外食品的安全質量，以免花了大價錢，買回來的卻是一堆有害的食品，想維權又十分麻煩。

　　周立法指出，對于國外食品微生物超標問題，一方面，我們要保持高度警惕，禁止這些不安全的食品混入我國市場。另一方面，我國動態殺菌機等的食品殺菌設備企業應該抓住國外食品安全控制方面的漏洞，大力開拓國外市場，將殺菌設備推廣到國外食品行業。動態殺菌機是一種安全的殺菌工具，在食品生產過程中，可在有人工作的情況下殺菌消毒、控制微生物污染，能夠有效提高國外食品安全質量。

據新華網報道，2016年11月4日，質檢總局公布2016年9月未予準入的食品化妝品信息，158批次不合格產品名單包括149批次食品、9批次化妝品。某飲料（廣州）有限公司申報進口的2批次巴西冷凍濃縮橙汁被檢出菌落總數超標，多家肉企申報進口的凍品因貨證不符、標簽不合格被拒外。

不合格名單顯示，由某飲料（廣州）有限公司申報進口的2批次冷凍濃縮橙汁被檢出菌落總數超標，這2批次產品均由巴西CITROSUCO S/A AGROINDUSTRIA制造，涉及產品145.8噸。另有10批次不同口味的日本生活之門飲料因超范圍食品添加劑、標簽不合格而被依法銷毀，產品均由日本NAIKA TRADE CO., LTD.制造、中山市一家貿易有限公司申報進口。

有26批次不合格凍品登上不合格名單，其中包括多家企業的身影：某肉食北京有限公司申報進口的3批次巴西冷凍雞翅中尖被檢出貨證不符，1批次巴西冷凍雞翅根被檢出標簽不合格，涉及產品共計231千克；煙臺某大食品有限公司申報進口的1批次、58.18千克荷蘭凍帶骨豬肉由于貨證不符被依法銷毀；南京某肉食品有限公司申報進口的智利雞胸皮因標簽不合格而被依法銷毀，涉及產品近24噸。

另外，來自俄羅斯的1批次、400千克愛斯基摩人牌“美味”奶油的冰淇淋被檢出大腸菌群超標，該產品由ESKIMOS COMPANY LIMITED生產、廣州市某進出口有限公司申報進口。來自美國的1批次歐洲果餡酸奶的冰淇淋粉被檢出菌落總數超標，該產品由Wudel Inc生產、廣州市某餐飲管理有限公司申報進口，涉及產品272千克。

質檢總局表示，未予準入的食品、化妝品都已依法做退貨或銷毀處理。

　　據上海康久消毒技術有限公司的總工程師周立法分析，國外食品之所以頻頻被檢出微生物超標，原因有多方面，生產車間的衛生條件差就是重要原因之一。采用動態殺菌技術，可有效改善生產車間的衛生質量、控制微生物污染、提高食品安全質量。

生產車間空氣污染是導致食品菌落總數超標的一個重要因素。以餅干、面包為例，這些經過高溫殺菌的焙烤食品之所以在保質期內發霉變質，其中一個重要原因就是在包裝封口之前，在冷卻、內包裝過程中，接觸了骯臟的空氣，被骯臟空氣中的細菌等微生物所污染。之后，包裝袋內的微生物會利用食品中的營養成分，快速生長繁殖，zui終導致食品發霉變質，縮短食品保質期、引發食物中毒事故。

　　NICOLER殺菌技術是指人機可同場同步作業的一種殺菌消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開，對人體健康無害，這種殺菌方式也稱為動態殺菌技術。我國的食品殺菌技術研發機構采用動態殺菌技術，已成功開發出“食品動態殺菌機”。經過動態殺菌機處理的潔凈空氣，在食品車間內大量快速循環流動，可有效提高食品車間的潔凈度、預防細菌對食品的二次污染，從而避免食品微生物超標的問題，延長食品保質期。

　　在我國食品行業，動態殺菌機已在在保障食品安全、降低食品生產成本等方面，發揮了十分重要的作用。為了提高我國食品安全裝備制造業和食品保質技術在市場的話語權，我國的動態殺菌設備企業應采取多種措施，大力開拓國外食品安全保障市場，讓世界各地的食品企業都能分享中國動態殺菌技術帶來的食品安全質量。

　　本文由上海康久消毒技術中心提供

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