人參被人們稱為“百草*”，是*的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一

人參多年生草本；主根肉質(zhì)，圓柱形或紡錘形，須根細(xì)長；根狀莖（蘆頭）短，上有莖痕（蘆碗）和芽苞；莖單生，直立，高40～60厘米。葉為掌狀復(fù)葉，2～6枚輪生莖頂，依年齡而異：l年生有3小葉，2年生有5小葉1~2枚，3年生2~3枚，4年生3～4枚，5年生以上4～5枚，zui多的6枚；小葉3～5，中部的1片zui大，卵形或橢圓形，長3～12厘米，寬1～4厘米，基部楔形，先端漸尖，邊緣有細(xì)尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小；花菩鐘形，具5齒；花瓣5，淡黃綠色；．雄蕊5，花絲短，花藥球形；于房下位，2室，花柱1，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時(shí)鮮紅色；種子2，扁圓形，黃白色。

人參的藥材分子排列不規(guī)則，由一定的彈性，粉碎時(shí)，粉碎機(jī)械能引起藥材一部分彈性變形，發(fā)熱而不易碎裂，這部分機(jī)械能變成熱能，降低了粉碎效率。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)是醋炙乳香，人參受熱變性，以增加脆性，利于粉碎。目前，對(duì)這類藥材，常溫下粉碎困難的藥材也可用降低溫度以增加無聊脆性的低溫粉碎方法來解決。


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