以枇杷為原料釀制而成的枇杷酒也是酒業的一顆新星，光彩奪目，廣受喜愛。枇杷酒雖好，但稍不注意，就會受細菌等微生物污染，出現酸敗變質等食品安全問題。
       長期開發延長食品保質期技術的上海康久消毒技術有限公司的周立工程師認為，應用動態消毒水工作站、雙核臭氧消毒機和食品保鮮柵欄技術，可高效殺菌消毒，殺滅食品車間微生物，預防枇杷酒食品腐敗變質，延長果酒食品保質期，助推營養酒產業發展。
       枇杷酒的生產配料包括：枇杷、白砂糖、酵母。
       采用雙核臭氧水的制作方法：開啟雙核臭氧消毒機（臭氧發生器），產生雙核臭氧氣體。將臭氧氣體通入水中，即可制得具有殺菌消毒功能的雙核臭氧水。
包裝瓶也可用臭氧發生器產生的臭氧氣體消毒。
       1.將封口后的枇杷酒立即冷卻，可將裝有枇杷酒的瓶子放入冷水池中，采用流動的清水，進行冷卻。冷水池中的水應干凈衛生、保持流動，并經常更換。冷卻水可用雙核臭氧水或動態消毒水。
       2.按照果酒食品安全國家標準，對枇杷酒進行檢測。經檢驗合格的產品，則作為成品，入庫保存、對外銷售。
       采用動態消毒水工作站，可對食品生產車間環境、食品設備、生產工器具等進行殺菌消毒，可控制微生物對枇杷酒等食品的污染，延長食品保質期，并減小殺菌難度，降低殺菌強度，更好地保留枇杷酒中的營養功能成分。
       據上海康久消毒技術有限公司的周立工程師介紹，動態消毒水工作站的使用方法簡單，將自來水通到動態消毒水工作站里面，流出來的水就是動態消毒水，不添加任何化學消毒劑。動態消毒水內含超氧，而超氧是一種強氧化劑，具有高效殺菌消毒作用，可提高生產、生活和辦公場所的衛生質量。
       動態消毒水殺菌消毒技術其殺菌過程是一個氧化過程，而殺菌結束的過程是一個還原過程，不產生任何殘留物質，沒有二次污染，其安全性已經通過消毒產品安全評價。
       動態消毒水工作站也叫動態消毒水制備機、動態消毒水生產機，可用于枇杷酒等多種食品生產過程中。在使用過程中，要掌握好消毒水濃度和消毒水接觸物品的時間。
       在枇杷酒加工過程中，開啟動態消毒水工作站，制備動態消毒水，進行殺菌消毒，可快速殺滅食品車間內的細菌、霉菌、酵母菌等多種微生物，大幅度降低食品車間內浮游菌和沉降菌數量，減少沉降在枇杷食品內容物表面的微生物數量。這樣的話，就可以降低枇杷酒在包裝封口前后的殺菌溫度，減少殺菌時間和殺菌壓力，從而減小殺菌強度，降低枇杷酒中的功能成分被破壞的程度，更好地保留枇杷食品中的保健成分。