上海康久消毒的周總工程師認為，解決小包裝醬排骨變質問題，建議使用動態空氣消毒機與雙核臭氧消毒機提升車間環境，嚴格預防醬排骨被微生物污染，有助于預防小包裝醬排骨變質。

  好吃的醬排骨都要經過繁瑣的制作過程，在吃起來的時候一層濃厚的味汁濃裹在排骨上味鮮，口味上咸中帶甜都是那種前后分明的濃烈味覺，香氣特別的濃郁。另外一個小包裝醬排骨比較受歡迎的原因就是方便。不過據AORODO食品安全實驗室研究人員表示醬牛肉在變質過程中，會因為殺菌不徹導致小包裝醬排骨脹袋。據食品行業證實脹袋原因是食品里含有致病菌和有害生物毒素，人吃了這種腐爛變質食品，嚴重危害身體健康。

  那么食品企業如何避免小包裝醬排骨被微生物污染，從而有效解決小包裝醬排骨脹袋問題呢？上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為食品安全保障是個系統工程，因此建議肉食品加工企業使用“白+黑”消毒技術，有效預防小包裝醬牛肉二次污染，以及解決脹袋和變質問題。

  所謂的“白+黑”技術就是一種復合消毒技術，白天安裝動態空氣消毒機，將空氣中的有害菌吸入機體內，保證食品的新鮮度。在工人下班時開啟雙核臭氧發生器，將殘留的細菌或者下班后空氣新滋生出來的細菌無處可逃。值得注意一點的是，“白+黑”消毒技術比較新穎，現在廣泛應用于糕點企業、肉制品加工企業、醫藥企業以及化妝品、保健品行業。