動態手消毒機預防方便面調味包的菌落超標

方面便是一種美味可口、攜帶方便的食品，深受眾多食客的喜愛。不過，方便面調味包經常會出現菌落總數超標的問題，使得這種飽受爭議的食品的形象又降了幾分。

古語云：病從口入。食品安全大于天。食品安全問題歷來是社會各界關注的熱點，一次次刺痛民眾敏感的神經。

專業從事食品保質期技術開發的上海康久消毒技術中心的周立法工程師認為，食品安全問題不僅僅會影響到食品企業的聲譽和經濟效益，也會影響民眾的心理、農民增收以及社會穩定。

據周立法工程師分析，方便面調味包的菌落超標的原因有多種。其中，工人個人衛生狀況不好、手部細菌太多，就是一個重要的原因。

采用的動態手消毒機和HACCP質量體系，可有效預防微生物對方便面調味包的污染，從而杜絕方便面調味包的菌落超標問題、提高方便面的安全質量。

因其如方便、口味良好，方便面已然成為的食品，盡管有人說它是垃圾食品，但并不能阻擋眾多消費者對它的喜愛。而中國又是方便面消費的主力地區。據不*統計，三分之一的方便面是在中國被消費掉的。毫無懸念的是，中國已經成為zui大的方便面生產和消費大國。

從生產工人衛生狀況的角度來分析，導致方便面調味包中的菌落總數超標的原因有這樣幾方面：1.加工工人的手部污染。2.生產包裝過程中呼出的空氣污染。3.包裝人員的手部污染。該崗位操作人員如果洗手和消毒方法不對，且在操作過程中，手不慎接觸到了方便面調味包內容物，引發細菌污染。4.工人頭皮屑掉落在調味包中。

據上海康久消毒技術中心的周立法工程師介紹，加強手部消毒，是預防方便面調味包菌落超標的重要舉措。食品企業工人正確的手部消毒流程：水打濕手 → 給皂機（放置洗手液的容器）取洗手液 → 手沖洗手 → 干手機（快速干手）→手消毒器手部消毒（放置75%濃度酒精）。如消毒液使用二氧化氯消毒液或者84消毒液，還應增加水沖洗和干手兩個步驟。

上海康久消毒技術中心研發的nicoler自動感應手消毒設備又稱NICOLER動態手消毒機，已在食品行業廣泛使用，是食品企業通過SC、GMP、HACCP等生產資質認證的理想的手消毒設備。

很多食品企業尤其是小規模企業，對手部消毒不重視，多用消毒液浸泡方式消毒。但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下，不僅消毒時間不夠，且多人重復使用一盆水，zui終導致消毒水濃度不夠、消毒效果不理想，且消毒水反而成了二次污染源。

而使用動態手消毒機，既可節約大量消毒液，又可提高消毒效率、避免消毒前后的二次污染，能快速殺滅手部細菌、預防手部細菌對食品的污染。

方便面調味包和方便面生產企業使用NICOLER動態手消毒機，在提高食品安全質量、達標生產方面，具有十分重要的意義。