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傳統產業加快轉型步伐 肉類精深加工項目有條不紊進行中

2022-04-27 14:53:53 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：8326

　　肉制品是餐飲消費中的一類主要消費品。隨著人們的消費水平不斷提升和肉類生產加工技術不斷升級，多元化的肉類加工食品為消費者提供了豐富多樣的選擇。在技術日新月異中，肉制品加工向現代化演變的步伐也在加快，一個個肉類精深加工項目的落地，向人們展示了傳統產業的新樣貌。
 


 

　　肉制品加工全產業鏈覆蓋上游的養殖與飼料加工、中游的肉制品加工，以及下游的運輸流通。在肉制品加工部分，主要產出包括屠宰加工后得到的冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉，以及經過精深加工得到的各類香腸、火腿、醬鹵肉等食品。隨著如今人們對食品健康營養的關注度更高，對冷鮮肉等新產品的認識度和接受度提升，肉類消費在悄然間完成了升級。
 
　　為了保證肉制品質量安全、消費安全，近年來我國加快推動生豬定點屠宰、取締活禽交易與宰殺，也通過推動一系列肉制品腌制、干燥和殺菌處理等新技術成果轉化利用，挖掘肉制品加工的更多可能性，滿足消費升級下的市場需求。在產業優化升級的總體趨勢下，肉制品加工業作為一大傳統行業，近些年還從新項目建設、裝備升級、生產線改造等方面，帶動產業綠色、高效轉型發展。
 
　　位于紹興柯橋的“天圣集團食品消費產業鏈項目——工業食品深加工”正在如火如荼地施工中，預計于今年七月建成投產。該項目是浙江省2021年省重點建設項目，計劃新增用地5.8萬平方米、新增建筑面積6.2萬平方米，匹配肉制品深加工基地、深加工車間、倉儲設備與冷鏈儲藏配送中心等軟硬件設施，開展以“東遼黑豬”為原料的工業化肉制品深加工業務，該項目建成投產后生豬年屠宰加工量預計達到9.85萬頭，肉類深加工產品將供應國內與東南亞市場。
 
　　在陜西蒲城，大紅門肉類食品有限公司肉制品加工項目也在穩步推進中。據了解，該項目總建筑面積2萬平方米，將建設肉制品加工項目、綜合研發樓等主體，將為提升肉制品產能與豐富肉制品品類提供裝備支撐、技術支撐，進一步滿足陜西及西北地區對高質量肉制品的需求，項目建成后也將協同帶動周邊地區產業發展。
 
　　與此同時，早前龍大肉食為擴大業務布局，與海南洋浦經濟開發區簽訂協議《項目投資協議》，總投資達4.26億元的進口肉類精深加工及調味品生產項目落地洋浦。據悉，該項目將主要發展冷凍調理食品、預制半成品菜、預制成品菜、調味品等產品，項目設計年加工產能為肉類產品4.5萬噸、調味料產品1.5萬噸。
 
　　我國是肉類生產與消費大國，隨著人們對肉制品消費有了更高的要求和更多樣的需求，肉類加工業加快提檔升級步伐是大勢所趨。在新技術、新設備的賦能下，我們也期望看到一個更具實力的現代化產業，保障“肉盤子”穩定供給，保障產業健康可持續發展。

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