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真空滾揉機的清洗方法及操作規程2013/07/10

Foodjx導讀：真空滾揉機的清洗方法：真空滾揉機每天使用完后清洗成了頭疼的問題,滾揉機使用完以后機器上會有一部分的剩余物料，要將這部分剩余物料附上冰塊進行儲藏，或是直接放入冷庫進行冷藏。有各種各樣的添加料,特別是豆粉的東西很難清洗干凈.做肉類食品的話，滾揉機上肯定會有大量油脂沾到設備表面，清洗可以用堿性物質的清洗液，加熱到60-70度，效果應該不錯。油脂和堿液在高溫下發生皂化反應，滾揉機生成酯類物質。堿液濃度2%左右。手工清洗是zui直接有效的,真空滾揉機而且就成本觀點是實惠。滾揉機清洗完以后

關于水果蔬菜清洗設備的簡要介紹2012/09/12

清洗---挑選---切菜----消毒----瀝水-----包裝1;水流清洗機通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉狀前進，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機通過有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。2：在分揀清洗機上通過時，工人可以檢查物料的干凈程度，對未清洗污物進行進一步的清洗，并剔除損傷產品。3：切菜機要可對部分需按烹飪規格切割的產品進行切割。4：因切割后增加了物料的呼吸面積，破壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，一般不做切割，不經切割和經切割的產品都必須經過下一設備氣泡清洗

大棗清洗機如何用物理法清洗2012/09/11

Foodjx導讀：大棗清洗機有很多的清洗機方法其物理清洗法主要有以下三種：1、高壓水射流設備清洗：高壓清洗的壓力為4900千帕，大約50公斤力/平方厘米，等于5Mpa。這種情況方法也叫高壓水射流法、高壓清洗機。2、水利清洗法：低壓水力清洗（低壓清洗的壓力為196-686千帕，大約2-7公斤力/平方厘米，等于0.2-0.7Mpa）。3、機械清洗法：清掃器和刮刀清理法、鉆管清洗法、噴丸清洗法。

清洗機主要分類有哪些？2012/09/10

清洗機，機用于沖洗過濾液壓系統在制造、裝配、使用過程及維護時生成或侵入的污染物；也可以適用于對工作油液的定期維護過濾，提高清潔度，避免或減少因污染而造成的故障，從而保證液壓系統設備的高性能、高可靠度和長壽命。清洗機品種有：三氯機、氣相機、液壓清洗機、冷水高壓清洗機、熱水高壓清洗機、電驅動清洗機、汽油驅動清洗機、電加熱高壓清洗機、柴油加熱高壓清洗機、超高壓移動式清洗機、工業用不銹鋼高壓清洗機、防爆高壓清洗機、液壓清洗機。

生產 銷售食品需要哪些相關證件 都是在哪些地方申請？2012/08/13

肉制品生產許可證審查細則（2006版）一、發證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。肉制品的申證單元為5個：腌臘肉制品；醬鹵肉制品；熏燒烤肉制品；熏煮香腸火腿制品；發酵肉制品。腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等；醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等；熏燒烤肉制品申證單元包括

豬肉貢丸的制作技術2012/04/05

豬肉貢丸采用新鮮豬后腿肉為主要原料，輔以天然香辛料和添加劑，經絞肉、打漿、腌漬、成型、速凍而成。它風味*，香味十足，尤其彈性，具有明顯的肉纖維，口感脆實，呈圓球狀，有作湯、配菜、穿串、燒烤等吃法。一、加工設備肉丸成型機、打漿機、絞肉機、速凍機、電熱封口機等。二、原輔料新鮮豬肉、肥膘經獸醫衛檢合格，無毛發、淋巴、淤血；食鹽、味精、白砂糖、耐特豬肉香精等為市售；香辛料為市售，復合磷酸鹽為分析級，玉米淀粉、馬鈴薯淀粉采用市售。三、基本配方豬后腿肉60、雞胸肉15、肥膘20、冰水20、食鹽2、白砂糖3、

潮汕肉丸制作方法2012/03/20

“潮汕肉丸”是潮汕的特產，是潮汕飲食文化的重要組成部分，屬于低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點，更適合下火鍋。現在就把我的真傳拿出來與大家分享下！*個步驟：（以豬肉丸為例）備好材料。豬瘦肉，（以十斤為例，做時自己靈活運用）鹽，味精，生粉，玉米淀粉，高彈素，冰水，熟芝麻。OK,接下來就是制作了，首先，把豬肉用絞肉機絞成肉碎，接著把肉碎倒進帶有制冷的打漿機然后放進高彈素一湯匙開機讓它攪拌。攪有十分鐘后，放入鹽半斤、（重要強調,因為

火鍋午餐肉制作方法2012/03/19

嗜食火鍋的消費者,往往喜歡涮一些午餐肉，因為午餐肉口感嫩滑，香味濃郁，與火鍋湯中的底料結合，能刺激食欲，使人胃口大開。下面介紹一種適合火鍋使用的午餐肉產品。此方法可用普通收縮膜壓模成型，不一定要用鐵皮罐頭裝盛。一、需用設備絞肉機、滾揉機、腌制庫、斬拌機、*、方形模具、水浴鍋、冷卻池、包裝機二、產品配方（單位:kg）豬肉60、豬脂肪40、四海偉業肉丸素（豬肉）0.5、異vc鈉0.1、NaNO20.008、食鹽4、白砂糖2、味精0.8、紅色素（色價100）0.002、誘惑紅0.001、大豆粉5、四海

中國臺灣烤腸制作方法2012/03/19

中國臺灣烤腸（Taiwansausage），也叫“中國臺灣烤香腸”，簡稱“臺烤”，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經絞切、腌漬、添加輔料和香辛料，灌于（可食）腸衣后，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉制品主要配料精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用鹽、白糖、NaNO、異Vc鈉、卡拉膠、復合磷酸鹽、香精、五香粉、冰水等。中國臺灣烤腸工藝流程：原料整修-絞制-攪拌-腌制-攪拌-灌裝-

火腿的工藝流程與工藝條件2012/03/09

[推薦]火腿的工藝流程與工藝條件工藝,火腿,條件工藝流程配料—均質原料肉—解凍—修整—注射—滾揉靜置—充填—吊掛—干燥—煙熏—蒸煮—冷卻—包裝—成品工藝條件1）原料肉：選用、健康、非疫區,衛生標準符合GB2707-94要求的豬肉原料。2）解凍：采用自然解凍或流水解凍，解凍后肉的中心溫度不高于5℃。3）修整：去除原料肉表面的脂肪、結締組織、淋巴、血管、軟骨和筋腱等。4）配料：選擇符合食品衛生標準要求的各種配料，配料要求純凈無異物、雜質。5）鹽水配制：要求計量準確，配料混合均勻，經均質后*溶解。注射

烤腸2012/03/08

一種美味的食品，利用精選的輔料肉，再經真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉儲。主要成分為輔料肉、淀粉、香精等。國內創新品種中國臺灣烤腸（Taiwansausage），也叫“中國臺灣烤香腸”，簡稱“臺烤”，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經絞切、腌漬、添加輔料和香辛料，灌于腸衣后，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉制品。恒陽玉米臺烤（HengyangTaiwancornsausage

三鮮腸的加工工藝2012/03/08

三鮮腸是由兔肉、雞肉和豬肥肉混合制成，軟硬適度，富有彈性，深受消費者歡迎，是灌腸類的佳品。具體制作步驟如下：1.原料整修。將兔肉和雞肉先去皮、去骨，修凈筋腱和碎骨，切成長條形。2.配料。混合粉0.5千克、精鹽1.75千克、白糖1千克、淀粉1千克、黃豆蛋白2.5千克、味精0.15千克、白胡椒粉100克、玉果粉70克、洋蔥粉200克、姜粉50克、3%胭脂紅溶液75毫升、NaNO2溶液100毫升、水15~20千克。3.腌制。將切成長條形的20千克雞肉、20千克兔肉和10千克肥膘肉混勻后，每50千克加鹽

廣式香腸的加工技術2012/03/01

配料標準主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒面50克，味精100克，NaNO23克。二加工方法：選料整理：選用衛檢合格的生豬肉，瘦肉順著肌肉紋絡切成厚約1．2厘米的薄片，用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色變淡。瀝水后，用絞肉機絞碎，孔徑要求1～1.2厘米。肥膘肉切成0．8～1厘米的肥丁，并用溫水漂洗，除掉表面污漬。拌料：先在容器內加入少量溫水，放入鹽、糖、醬油、姜汁、胡椒面、味精、NaNO2，拌和

關于加強生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監管工作的通知2011/10/18

各省、自治區、直轄市及計劃單列市畜牧獸醫（農牧、農業）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團畜牧獸醫局：“瘦肉精”問題事關養殖業健康發展、公共衛生安全和社會和諧穩定。屠宰環節是豬肉產品進入消費鏈的重要環節，也是“瘦肉精”監管的重點之一。為貫徹落實*食品安全委員會辦公室“瘦肉精”專項整治方案和我部2011年農產品質量安全整治工作總體部署，切實做好生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監管工作，現就有關事項通知如下：一、落實責任，密切配合。對地方政府明確由畜牧獸醫部門承擔生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監管責任的，畜牧獸

我國保健食品行業現狀2011/10/18

保健食品的起源中華民族有著悠久的食療養生傳統，幾千年來，我中華民族在與各種疾病作斗爭的實踐過程中，不斷總結和形成了*特色的傳統醫藥科學，積累了大量的養生保健經驗，形成了具有中國特色的保健養生理論。中醫中藥作為傳統的醫藥和養生文化，是我國保健食品開發研制的重要理論基礎和有效的物質來源，同時也是我國發展保健食品的*優勢。監管職能變化1995年，《食品衛生法》確定了保健食品的法律地位，衛生部負責保健食品的監督管理，1996年制定了《保健食品管理辦法》，開展了保健食品注冊審批工作，隨后陸續公布了《保健食

2011-2015年中國食品行業投資分析及前景預測報告2011/09/06

隨著中國生活水平的持續提高和家庭規模的縮小，飼養寵物已經成為越來越多都市人生活的一部分，中國的寵物消費也隨之形成規模，同時展現巨大潛力。國內寵物市場已進入一個高速發展的時期。龐大的寵物服務的消費需求不斷擴大，對投資的需求也相對日趨旺盛。近幾年來，中國城鄉居民養的貓、狗數量劇增。寵物醫院、寵物商店和寵物美容院等與寵物相關的各個行業也得到了的迅速的發展，在寵物經濟領域占到40%份額的寵物食品產業，正在我國迎來另類食品產業的巨大商機。2008年，中國寵物食品銷售已經超過100億元人民幣，而在2004年

食品標簽的風險管理作用2011/07/28

我們應當重新認識食品標簽的在食品安全性的風險管理方面作用，具體的表現就是對食品安全性的警示作用。比如標注配料表，不僅僅是要讓消費者知道食品中含有那些成份，以供選購或消費時參考，同時也提醒對某些食品成份有過敏癥的消費者注意避開這些會引起過敏癥的特定成份。在歐美對轉基因產品安全性問題爭論不休的情況下，一些國家采取了折中的做法，要求生產商對于含有轉基因成份的產品進行強制性標簽標注，由消費者自行決定是否選擇購買。盡管看似是一種無可奈何的措施，但是在食品安全性有不確定因素時，食品標簽的標示確實起到了安全性

企業申請*的條件2011/07/27

開展質量認證是為了保證產品質量，提高產品信譽，保護用戶和消費者的利益，促進貿易和發展經貿合作。這個認證目的非常清楚地說明，企業要開展認證必須具備條件才能申請*。《中華人民共和國產品質量認證管理條例》第三章專門講了條件和程序，歸納起來，企業申請產品質量認證必須具備四個基本條件：1．中國企業持有工商行政管理部門頒發的"企業法人營業執照"；外國企業持有有關部門機構的登記注冊證明。2．產品質量穩定，能正常批量生產。質量穩定指的是產品在一年以上連續抽查合格。小批量生產的產品，不能代表產品質量的穩定情況，必

諸城嘉信食品機械加工設備產品熱銷（圖）2011/06/15

諸城市嘉信食品機械有限公司，位于山東省諸城市，以生產食品機械為主，專業生產呼吸式真空滾揉機，鹽水注射機，變頻斬拌機，肉丸成型機，肉丸成型蒸煮流水線，刨肉機，肉丸破碎機，肉丸掛冰機及各種不銹鋼輔助設備的研發與制造，產品行銷全國各地，現已擁有各類機械加工設備，能夠滿足不同層次用戶的需要。自創辦以來，我們本著誠信經營的原則，積極進取，勇于開拓，充分吸收*技術，集眾家之所長，經過多年的努力拼搏。使嘉信公司成為國內具有競爭力的專業廠家，公司目前擁有很多的技術人才，成熟的市場渠道。良好的企業聲譽。公司在廣泛

注塑模腔內貼標技術的優點及應用2010/12/14

模內貼標技術在國外的應用已經有相當長的時間了，其模內標簽的制作和模內貼標機的生產應用已經非常成熟。模內標簽（INMOULDLABE1）是一種有別于傳統標簽包裝的全新標簽包裝形式，他的出現給標簽包裝帶來非常重大的革新。模內標簽在歐美一些國家已經風行了多年，目前世界發達國家已有一半以上的產品使用了模內貼標技術。模內貼標系統主要用于吹塑產品。模內貼標技術，是把經過特殊工藝制造的商標（模內標簽）利用模內貼標機在塑料中空制品吹制的同時放人吹模模腔內，經過高溫高壓的作用使貼標和中空產品吹制同步完成，與傳統的