中國啤酒原料前行難在破繭
來源:
2007年08月22日 08:47
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記者從剛剛結束的2007(第五屆)中國啤酒原料市場分析研討會上獲悉,我國啤酒工業迅猛發展,啤酒產量自2002年以來一直穩居世界*,但整個啤酒原料(大麥、麥芽、啤酒花等)的生產卻一直滯后于啤酒工業的發展,突出反映在:一是麥芽產能與需求、產能與實際產量、數量與質量之間的不平衡、不協調;二是國產啤酒大麥面積、產量、質量、市場諸多方面存在問題;此外還有啤酒花和其他原輔料的問題,這些問題又反過來影響了我國啤酒工業更加健康的發展。
中國作物學會大麥專業委員會副會長、北京農學院教授白普一指出,如何發展和優化我國啤酒大麥和麥芽的生產與市場,zui迫切需要解決四大問題。
*,中國啤酒大麥長期以來存在的數量不足,質量不均一,未實現牽動的產業化經營等問題至今沒有解決。
第二,實現“三確立+產業化經營”的技術路線仍任重而道遠,確立zui適宜種植區,確立zui適宜品種,確立分區實施的標準化生產技術規程,實現“+經合組織+農場或農戶”的產業化經營初級形式仍是相當長一段時期內發展中國啤酒大麥生產,優化中國啤酒大麥質量的必經路線。
第三,發展和穩定啤酒大麥產區,應避開糧棉油高產區,立足于糧食生產和農業生產的邊緣地區,以“你無我有,你有我優”的策略,利用啤酒大麥的生物學特性與產地生態生產經濟條件的有利結合與互作,實現低投入、中產出、高比較效益的經濟目的,穩定和發展種植面積。
第四,啤酒大麥產區經濟合作組織建設已刻不容緩,農場集中的產區可以搞協會、農村小農戶生產的地區可以成立合作社,協會和合作社的功能應以維權、自律、技術服務、信息傳播,做生產者和用戶之間的橋梁等為主。只有如此,才能真正實現大麥產業化經營的初級形式,才能真正保護生產者和用戶兩方利益,防范與抵御自然與市場兩種風險,才能真正實現中國啤酒大麥的穩定和可持續發展。
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