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燕窩殺菌鍋的殺菌工藝

來源：山東鼎泰盛機械科技有限公司   2021年08月03日 14:41   2235
　　鮮燉燕窩革新了燕窩食品生產線，符合sc要求的燕窩工廠解決了在滋補的前提下好吃不麻煩的真正痛點，并打造出了創新周期滋補模式。
 
　　燕窩殺菌鍋在瓶裝燕窩的生產中也是重要生產設備之一，灌裝后密封燉煮還原了家庭中的隔水燉盅模式，121℃的高溫高壓環境也能在不添加防腐劑的情況下延長鮮燉燕窩的保質期。
 
　　即食燕窩的加工過程
 
　　每碗燕窩經過泡發、挑毛后每小瓶玻璃瓶燕窩單獨投料封裝后，直接進入密閉的殺菌鍋內，進行121℃的高溫滅菌燉煮，在溫度和時間的作用下，燕窩的營養會得到充分的釋放，達到商業無菌狀態，不需要任何添加劑和防腐劑。
 
　　燕窩常用殺菌工藝：
 
　　一次殺菌：先將殺菌鍋的溫度升溫到70～80℃，再將燕窩半成品放入殺菌鍋中蒸煮15～45分鐘。
 
　　二次殺菌：蒸煮后將溫度升溫到121℃，殺菌3～10分鐘后，冷卻出鍋，得到即食燕窩。
 
小仙燉燕窩1.jpg
　　鼎泰盛殺菌鍋還有不同的型號和殺菌工藝，除玻璃瓶裝燕窩殺菌鍋外，常用的還有水浴殺菌鍋、氣汽混合殺菌鍋、旋轉殺菌鍋、小型實驗用殺菌鍋等。
 
　　階梯式升溫參數設定：采用三段階梯式升溫控制，使每瓶產品均衡升溫至殺菌溫度后進入恒溫恒壓殺菌階段，使得熱分布、熱穿透分布更均勻，口感更均一。
 
　　同步均衡狀態，不因溫度壓力變差異過大導致瓶身破裂或泄露。
 
　　殺菌鍋采用PLC控制，高精度溫度、壓力傳感器進行數據采集控制殺菌釜內溫度壓力曲線平穩，有效地控制了產品穩定性。
 
　　鼎泰盛致力于殺菌鍋生產線制造，殺菌鍋、裝卸籠、運輸臺車、控制箱等等所有配件的制造和組裝都在鼎泰盛工廠完成，實現整機的調試和FAT工廠驗收，能幫助設備“準時”啟動和運行得更快、更順暢。
 
　　我們深知我們的價值是在于能幫助客戶創造價值。通過和客戶的溝通交流，開發設計靈活的客戶定制方案，滿足不同的客戶需求。
 
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