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該機不銹鋼制造結構簡單，操作方便，清洗效果好，適合豬，牛，羊，鴨等動物的腸的清洗。可根據用戶定做，設備*嗓音小，旋轉式滾筒。外有出水功能。采用不銹鋼原材料，質優價廉，清洗干凈，*生產，質量放心有保障，深受廣大消費者的喜愛。【詳細】

一、設備及設施絞肉機、斬拌機、丸子機、水煮槽、水冷槽、盛料方車(若干)、盛料盤(若干)、速凍庫、撈籬。二、原輔材料1.原料：雞胸肉、雞碎肉(皮：肉為4：6)、牛肉2.輔料：玉米淀粉、分離蛋白、食鹽、白砂糖、亞硝、酵母鮮牛肉增厚膏、卡拉膠、白胡椒粉、花椒【詳細】

灌腸制品的種類繁多，加工方法各異，從世界范圍看還沒有一個統一的分類方法。如：德國的香腸主要分為生香腸類、蒸煮香腸類、熟香腸。多年來，在我國的肉類加工行業中，普遍流行著香腸和灌腸的分類方法，即將傳統的中國香腸(以廣東臘腸為代表)認定為香腸，把近【詳細】

真空包裝的低溫肉制品，放了40-50天左右，有部分產品會表面出水，可能是因為微生物的繁殖造成了蛋白質結構被破壞，小分子物質增多，脂肪分解，產品結構被破壞，致使產品保水力下降造成的。出水的產品會有表面發酸的原因，可能是加工時衛生控制的不好或者原輔【詳細】

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到an摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、an摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉【詳細】

洗姜機介紹：生姜清洗機*道工序采用氣泡式清洗，生姜在水池內翻騰浸泡，對生姜表面去除灰塵的同時，讓生姜的粘附性泥土灰塵濕潤，為下部深入清洗做好準備。同時時間不能過長過長會讓生姜吸水膨脹，影響產品品質。第二道工序是生姜通過輸送帶傳送從氣泡區域進【詳細】

鹽水火腿的加工1、工藝流程原料選擇→鹽水注射→腌制滾揉→充填成型→蒸煮→整形冷卻→脫模包裝→貯藏2、配方的選擇按豬后腿肉10kg計，腌制液配方：精鹽500g，水5kg，亞硝suan鹽1.5g，味精300g，砂糖300g，白胡椒粉10g，復合磷酸鹽30g，生姜粉5g，蘇打3g，肉【詳細】

一、正宗醬牛肉醬牛肉原料的選擇很有講究，應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到*。時下的一些小飯館、飯店因為過多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切【詳細】

一、肉丸加工基本知識1、肉丸加工原理肉丸以脆、香為特點，在加工過程中的基本原理具體如下。1)肉中鹽溶性蛋白析出肉中的鹽溶性肌纖維蛋白主要是肌球蛋白和肌動蛋白，在外加食鹽和磷酸鹽的雙重作用下，如斬拌或者攪拌，使肉中的這兩種蛋白質抽提出來，肉餡能【詳細】

一、材料與設備1、原料豬肉(2#肉或4#肉、3：7肉)。2、輔料香辛料：八角、桂皮、花椒、shan奈、香葉、丁香、白芷、草果、蔥、姜。調味料：鹽、糖、味精、料酒、老抽。其他：玉米淀粉、分離蛋白、卡拉膠、亞xiao酸鹽、紅曲紅、復合lin酸鹽。參考配方鹵汁配方八【詳細】

滾揉是指利用滾揉機將肉胚進行翻滾、摔跌和揉搓，使加入的腌制劑、調味料迅速均勻地擴散到肌肉纖維組織的過程。滾揉可加速腌制液的滲透與發色，利用物理性沖擊的原理，使腌肉落下、揉搓，導致肉質松弛、肌原纖維斷裂，使得腌制液的滲透速率大為提高，也可使注【詳細】

醬鹵肉制品是我國傳統的一大類肉食品，歷史悠久。其特點為：成品可直接食用，具有色澤亮麗、口味酥潤、香氣馥郁、味美可口等。醬鹵產品還可以通過調味和煮制兩個*的工藝環節，制作出依據不同地區的多種口味，如可以調出適合北方人的稍咸口味，適合南方人的稍【詳細】

8:33:23悲傷&繞指柔2017/4/98:33:23交叉污染，是指在食品的生產加工、貯存或運輸和銷售過程中，原輔料、中間產品、待包裝產品、成品中的生物的、化學的污染物或異物通過加工產品、食品加工者、食品加工環境或工具把轉移到后工序產品的過程。由于污染后的半成【詳細】

一、滾揉機工作原理肉塊通過螺旋形槳葉的自擠壓作用強制摔打、按mo，肉原料和混合輔料溶液在腌制機呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊、交替呼吸，使肉塊原料充分吸取腌制液，提高肉的結著力及產品的彈性，使肉組織深層達到快滲透和嫩化效果，從而縮短加工時間【詳細】

煙熏爐工作原理步驟1、蒸煮功能：實現是需外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發生器能【詳細】

隨著碎肉重組技術的不斷創新和圖片碎肉重組設備壓肉機也得到了*的應用，下面具體介紹一下碎肉重組設備壓肉機的介紹：肉磚機，方磚機，壓肉板整平機，銘威壓肉板，銘威壓肉板機設備采用符合國家食品衛生標準的304不銹鋼材質制作而成，美觀而且實用。采用液壓系【詳細】

我們公司是正規的生產煙熏爐的生產廠家，其產品質量的有保障。下面，就為大家介紹下煙熏爐的產品特色，希望對大家有一定的幫助。1、該設備與傳統的煙熏設備相比較的話，該設備zui大的特點就是節能，而且可以在耗能zui小的同時沒有廢棄物排放。2、該設備熏制的【詳細】

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中國臺灣烤腸(Taiwansausage)，也叫"中國臺灣風味烤香腸"，簡稱"臺烤"，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經或不經熱處理，速凍保存，食用前【詳細】