經過巴氏殺菌設備殺菌的鮮奶存在乳酸菌，需要低溫存儲運輸確保乳酸菌活躍程度低，進而保障乳品品質。因此巴氏奶通常搭配冷鏈物流設施進行運輸存儲。當然，隨著人們對食品方便性訴求的提高，也出現了巴氏殺菌熱處理工藝，首先對乳品進行常規巴氏殺菌，待乳酸菌發酵后再運行一次滅菌程序，這種方式既實現了乳品風味的保留又簡化了乳品運輸程序。
  讓人感到熟悉的產品就是巴氏殺菌乳。無論是逛超市還是在網上購物，巴氏殺菌工藝都作為一種*工藝被多數企業作為宣傳要點。巴氏殺菌工藝通常溫度設定在90℃以下，相對于高溫滅菌設備、超高溫滅菌設備的100℃以上甚至近200攝氏度而言溫度較低。這就要求鮮奶在原料生產初期就要有良好的品質，需要經過嚴格檢驗要求才能被用于生產。
 果汁產品在二次殺菌階段通常將巴氏殺菌設備調試到95℃左右，這一溫度能夠確保殺死剩余微生物。但也有企業在思考這一溫度是否真的必要，他們通過大量研究測試，發現針對高酸度的果汁產品而言，這一溫度并不是適宜溫度，即便將溫度下調15℃，這類果汁產品的口感、營養等條件也不會發生改變。但這一改動對于企業的意義卻極為重大，它讓不少企業僅從殺菌階段就節省近兩成能耗。
巴士殺菌法作為一種為食品殺菌消毒的方式，以其自身*的特性在食品生產過程中占據了*地位。在這種情況下，相關設備生產企業更要加強設備的研發，探求巴氏殺菌設備新的利潤增長點，從而為企業贏得市場。
 以上內容是諸城利特食品機械廠提供，有需要的歡迎大家咨詢