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微波干燥機應(yīng)用在食品領(lǐng)域的優(yōu)勢是別的烘干設(shè)備所不能及的,由于其干燥的均勻性,快速性,特別是干燥時同時具有的殺菌功效是任何其它干燥設(shè)備所不能比擬的。但微波干燥也有其弱點,也有其所力不能及的領(lǐng)域,下面分析一下其不能應(yīng)用的領(lǐng)域:
1、 物料要干燥的是表面層的附著水,并且物料本身不吸收微波或物料本身太薄,不能積熱。這種情況應(yīng)用風(fēng)干設(shè)備效果明顯,應(yīng)用微波設(shè)備顯然不如風(fēng)干設(shè)備。
2、 需要干燥的物料溫度不能太高的產(chǎn)品。這種情況應(yīng)用微波干燥設(shè)備也是不理想的,比如干燥桂元,比如干燥木薯,比如干燥瓜果。因為這些產(chǎn)品含水量高,很容易積熱,但物料本身又不允許溫度高(否則會熟化),所以也不能用微波設(shè)備。
3、 帶有金屬的特料,因為金屬的特性是反射微波,所以帶有金屬的物料放到微波干燥設(shè)備里面,就算物料能干燥,但其干燥的均勻性也不無法控制的,所以也不適用于微波干燥設(shè)備。
4、 附加價值太低的特料,比如常常有人想著利用微波干燥設(shè)備來處理生活垃圾,處理污泥等等,雖然這在技術(shù)上是可行的,但在成本核算這一塊,往往因為這個物料根本沒有什么價值,所以其使用微波干燥設(shè)備在經(jīng)濟(jì)上就沒有什么可行意義了。
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