食品保質期一年以上，期滿前45天為臨界期；保質期半年以上不足一年，期滿前20天為臨界期……昨天，北京市*向外公布了“食品保質期臨界”的六級標準。“臨近保質期限食品銷售專區”也將擺進超市商場。
規矩有了，消費者是否就能放下心來？“臨界”食品的生存之地又在哪里？
顧客說
多查查超市各種自制的熟食、點心
下午4點，位于健德門附近的家樂福超市中，工作人員正在貨架邊上上下下*各類貨物。聽到記者詢問即將過期的食品如何提示，工作人員多以迷茫的表情回應。另外一家物美超市，工作人員的反應也幾乎一致。“臨界”食品這個概念，仍不為多數人所知。與此同時，在部分超市試點的“臨近保質期限食品銷售專柜”也難覓蹤影。記者走訪了家樂福、物美、超市發、卜蜂蓮花等幾家超市門店，均沒有見到該專柜的身影。只有位于學院路附近的超市發曾設立過該專柜，不過據超市介紹，“臨近保質期限食品銷售專柜”早已撤換成了煙酒貨架。
張莉（遇到記者時，正仔細查看商品背面的生產日期）：
能把快過期的商品標出來當然好了，消費者肯定都支持。現在這個食品的保質期太復雜，有標生產日期的，有標過期日期的，還有把上市日期和生產日期分開標的。現在一些進口食品，又標一個什么*品嘗日期。各種日期看來看去都暈了，我一般都只看面包牛奶這種容易過期的食品，其他的我都不仔細看了，就算是相信大超市的信譽吧。
我覺得今后超市可以設計一個標簽，快過期的就貼上，這樣有利于消費者鑒別。也省得真有消費者買了過期的商品，再產生什么糾紛。不過這個標簽，賣貨的不會樂意貼吧，反正我要是一看到提示，肯定就不買了，那這東西不是只能等著過期了嗎。
所以我認為可以先找一些容易過期的商品嚴格執行這個方法，比如豆制品、奶制品。
袁曉雨（白領，IT企業職工）：
臨近過期食品的檢查不應該只局限在包裝食品吧，現在大超市人都挺多的，那種包裝食品賣得都挺快，恨不得天天都要上新貨。如果臨近過期還賣不出去，超市肯定主動下架，換更好賣的商品了。
不過散裝的食品，我看查起來就不那么容易了，比如超市自制的各種熟食、點心，我上次看超市賣的醬肘子我就想，這一大鍋醬肘子一天能賣出去嗎？要是賣不出去，是不是明天賣的還是這一鍋啊？臨近過期食品，我覺得*應該多查查這類食品。
工商說
查過，沒罰過，也沒法罰
實際上，對即將過期食品做出醒目提示并非什么新規定。2007年，國家*就發布《關于規范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》，其中明確規定食品銷售者應當“定期檢查食品的進、銷、存情況，對即將到保質期的食品應當在陳列場所向消費者做出醒目提示”。2009年發布的《食品市場分類監管制度》，則再次規定“督促商場、超市等企業針對處于保質期內、臨近保質期、保質期屆滿等不同情況的食品采取有針對性的管理措施，對即將到保質期的食品在陳列場所向消費者做出醒目提示。”不過，如此明確地規定何謂“臨界”還是*次，新規推出后，還面臨著如何執行、違規如何處罰等多重問題。
岳陽（化名，北京某區*工作人員）：
這次新發的文我還沒見著，不過這個事不新鮮了，早就通知過了。平時我們去檢查，查生產日期是規定動作，基本周邊的大超市一星期一查。不過主要查的是超市里有沒有食品過期，而不是有沒有食品臨近過期。臨近過期這事查過，沒罰過。何況也沒法罰，這本來就是個建議性的，我們看到了，頂多提示一下。
我覺得這次可能會有一陣風的檢查，zui開始應該還是以提示為主。具體會不會處罰，我還真不知道。如果真要罰，超市方面也很好應對，給你安排一個架子上面放點快過期的食品不就得了。
我個人對這個事表示并不樂觀，因為標臨近過期食品一來對超市是個麻煩事，二來可能影響銷售。如果強制搞臨近保質期食品專柜，那就得大幅打折才能吸引顧客，這樣超市不會有太大積極性，超市寧愿“買二送一”那樣搭著賣。
袁曉雨：
我見過一次*去超市查食品保質期，就兩個人穿著制服在超市里溜達，一會看看這個，一會翻翻那個，超市也跟著倆人，拿個小本也不知道記什么。我還記得那個*的人拿著一袋凍雞說：“這個要過期了啊。”說完就把那雞又放回去了。當時感覺跟走過場一樣，不知道是不是他們工作的常態。而且也沒什么特殊設備，這要一個一個抽查得多累啊！
現在標準既然出來了，**步可以讓超市把標準都在顯著位置公布出來，然后鼓勵消費者自己舉報，又省勁也好執行。
商家說
銷售保質期控制，跟老百姓的感覺有點差距
據食品銷售業內人士介紹，對于“即將過期”的定義，在食品批發零售的流轉過程中，有著某種不成文的規定。與北京市*發布的標準對照，兩者有相似之處，*標準則更加嚴格。不過，公眾眼中的“即將過期”，與*的硬性規定仍有一定差距。記者隨機采訪的多名消費者均表示，對于保質期為1年以上的食品，臨近保質期截止日兩三個月，便已很難接受。
李（京城某大型商貿公司工作人員，曾負責食品批發工作）：
我們把食品批發給超市的時候，多數供貨協議里都會簽一條退貨的協定。也就是說，在食品快到保質期的時候，超市或商場就會把商品退貨給我們，我們再退給生產廠家。畢竟超市很少愿意背負食品過期成本的。
即將過期不好統一規定，因為食品本身保質期就差距挺大的。有的能放一兩年，有的也就放一個月，熟食沒準兒就幾天。按照我們的慣例，一般保質期一年的食品，退貨基本就定在保質期還差一個月的時候；如果保質期是一個月的，那退貨可能就是保質期前三天。
其實有這個退貨的協議，很多超市也很難找到非常接近保質期的食品，但肯定還是有漏網的，還有一些銷售差一點的超市，貨壓得時間比較長，我覺得應該是*今后檢查的重點。而且這種食品銷售的保質期控制，跟老百姓的感覺有點差距，比如一年保質期的食品，生產日期過了七八個月，老百姓就覺得夠陳舊的了。反正我自己覺得，這東西過了大半年都賣不出去，肯定是不受待見，但這屬于主觀感受，沒法統一規定。
支招
無需專柜
打折足矣
羅晉（IT企業員工）：
這事兒得看國內的專柜zui后怎么定吧？除了臨近多少進入專柜的標準，進入后能優惠多少才是關鍵，也才能決定zui終的用戶群。我支持本身保質期短的產品，弄一個折扣專柜，國內的超市，流通速度那么快，保質期長的食品*沒必要弄專柜，直接放在這一產品的zui前面，讓顧客取走就是了。
另外我還有個擔心，如果臨界食品這個政策是強制執行的話，會不會出現廠家延長自己產品保質期的情況，以避免進入這個專柜的情況？中國的企業會有足夠的招應對的，不希望對消費者利好的政策形同虛設。
Littlestammer（網友）：
如果設臨界食品專柜，我覺得不如每種商品設個臨期專區，或者按生產時間擺放。咱們實際逛超市的時候，不可能為了一件商品兩頭跑，一會兒看貨架上的價格，一會兒看臨界食品價格。每樣商品都這么比對一下，那不得累死啊。
鳳凰涅槃（白領，曾在英國留學）：
我在英國留學的時候，看到人家的大超市都有類似的區域，主要還是一些保質期本身就比較短的食品。而且價格會比平時低一些，這樣反而能在保質期到之前銷售出去。
去的人主要是低收入和常逛超市的大爺大媽，買完就趕緊吃，又便宜也能保證質量。像咱們這樣上班的人多久去一次超市啊？所以都是常去超市的人能享受到這樣的折扣，當然一些低收入的人就會常光顧了。
只愛舍甫琴科（公務員）：
我從動畫片還是日劇里都看到過類似的情節，日本的食品都是一臨近保質期就打折出售，包括711超市里的便當什么的，《柯南》里不是還演了么？好像50%的折扣吧，中國現在好多超市買一送一的不就是快到期的食品什么的，我覺得半價比較有吸引力。
較真
“臨界”管理好
虧兒誰吃？
標出“臨界”固然好，消費者當舉雙手歡迎，不過且慢，讓我們以zui壞的惡意揣測一下，如果所有超市都用上“臨界”標示，將產生什么影響？
可以想見，每一包“五送一”、“三送一”的酸奶*包中，消費者都會發現至少一包酸奶貼著碩大的“臨界”標；臨界食品專柜上的食品，也要標上大幅折扣的宣傳語，才能夠吸引消費者的駐足；忙碌的超市工作人員，除了正常上架下架，還要挑出一件件“臨界”產品……
不難想象，如此種種只會導致一個結果——超市虧了。
超市一虧不要緊，緊接著要吃虧的就是“臨界”食品重災區——奶制品、豆制品生產商，“臨界”食品不好賣，退貨的多了，生產成本就要提高——生產商虧了。
精明的商人，自然不會甘于吃虧，提高商品出廠價、零售價，在如此邏輯下顯得異常合理，這樣一來——消費者虧了。
說到底，這還是個成本轉嫁的老話題，“臨界”管理好上馬，可這“臨界”的成本該誰承擔？
無論zui終答案是什么，可不要再是消費者。
