【 來　源 】：本品始載于《本草經(jīng)集注》．為百合科多生年草本植物大蒜Allium sativum L.的鱗莖．全國各地均有栽培．

　　【 采　收 】：五月莖葉枯時采挖, 晾干．生用．

　　【 規(guī)　格 】：以色白、肥大、汁多, 顆粒均勻者為佳．

　　【 性　狀 】：
　　鱗莖呈扁球形或短圓錐形外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗被；剝?nèi)[葉, 有６－１０個蒜瓣, 輪生于花莖的周圍；莖基部盤狀, 生有多數(shù)須根．每一蒜瓣外包薄膜, 剝?nèi)ケ∧? 即見白色、肥厚多汁的鱗片．有濃烈的蒜臭, 味辛辣．

　　【 成　分 】：本品主含揮發(fā)油, 主要成分為大蒜素, 為一種植物殺菌素．

　　【 藥　理 】：
　　大蒜的揮發(fā)油、浸出液及大蒜素對多種致病細菌、真菌、阿米巴原蟲及陰道滴蟲等具有明顯的抑菌或殺菌作用．其水浸液腹腔注射, 對小鼠艾氏腹水癌有一定的效果．飼以新鮮大蒜之雌小鼠可*抑制乳腺癌發(fā)生．蒜素同系物乙基硫代磺本乙脂對小鼠內(nèi)瘤S１８０及大鼠Mnrhy-Sturm淋巴內(nèi)瘤均有明顯的抑制作用．此外, 還有降血脂、降壓、增強免疫功能, 促進分娩的作用．

　　【性味歸經(jīng)】：辛, 溫．歸脾、胃、肺經(jīng)．

　　【 功　效 】：解毒殺蟲, 消腫, 止痢．主治癰腫疔毒, 疥癬；泄瀉, 痢疾, 肺癆, 百日咳等；鉤蟲、蟯蟲病．

　　【 用　法 】：外用適量, 搗爛外敷中切片外擦．煎服或生食或制成糖漿服, ５－１０ｇ．

　　【 注　意 】：大蒜外用, 易引起皮膚發(fā)紅、灼熱、起泡, 所以不可敷之過久．灌腸法孕婦忌用．陰虛火旺及目疾、舌、喉、口齒諸疾均不宜服用．