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一、用途及特性
1、用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于在大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間、改善勞動條件的優良設備。
2、特性：本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間列表于后：
型 號 | 受熱面積 （m²） | 沸 騰 時 間 | 時 間 （min） | |
液料及加入量（kg） | 蒸氣壓力（Mpa） | |||
G50 | 0.45 | 自來水50 | 0.3 | 4-5 |
G100 | 0.58 | 自來水100 | 0.3 | 5-6 |
G150 | 0.88 | 自來水100 | 0.3 | 6-7 |
G200 | 1.13 | 自來水100 | 0.3 | 8-9 |
G300 | 1.43 | 自來水100 | 0.3 | 10-15 |
G400 | 1.75 | 自來水100 | 0.3 | 11-18 |
G500 | 2.00 | 自來水200 | 0.3 | 15-20 |
G600 | 2.30 | 自來水200 | 0.3 | 15-20 |
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