Mi453是一款用來檢測紅酒中還原糖的濃度的光度計，它給你直接讀數(shù)，范圍是0.00 to 50.00 g/L。

還原糖是一種醛類糖。可以讓糖成為還原劑。還原糖包括果糖、葡萄糖、甘油醛、乳糖、樹膠醛糖和麥芽糖。

在紅酒加工過程中還原糖的的參數(shù)是十分重要的。

還原糖是總糖量，包括在酒發(fā)酵后或穩(wěn)定后可發(fā)酵和不可發(fā)酵的糖。當(dāng)所有可酵糖被酵母發(fā)酵后進(jìn)入了酒精或碳中。二氧化碳為副產(chǎn)品或當(dāng)酒精濃度到達(dá)一定量，使酵母中毒死亡。發(fā)酵在人類控制下可以永遠(yuǎn)達(dá)到固定值。