該機屬廂式結(jié)構(gòu)，內(nèi)部設(shè)有多層不銹鋼傳送帶（輸送帶可定制其他材料，根據(jù)物料而定），傳送帶在廂內(nèi)循環(huán)運動，設(shè)備一般和震動布料機配套使用，通過振動布料可將物料均勻的分布在首層傳送帶上，通過傳動系統(tǒng)，輸送帶連續(xù)工作，物料隨輸送帶運動到首層盡頭后掉入下層，下層反向輸送，以此類推直到末一層出料。溫度、料位、輸送速度，可由指示器監(jiān)控，干燥時間可視物料的原始狀態(tài)和成品要求，很方便地實行無級調(diào)控，以確保物料干燥過程中的各項技術(shù)指標(biāo)達到要求。烘干機設(shè)有外層保溫系統(tǒng)，熱效率高，節(jié)能顯著。
烘干機采用分層吹擊逆流干燥，分段控溫，考慮到了蔬菜等物料水分輸送特性，去水均勻，干燥效果好。