罐頭是我們日常生活中十分喜愛的零食，它的制作工序繁多，在這個過程中細菌無處不在，無論我們怎么清潔還是會有殘留，但是食物安全工作是一定要做到位的，這也是對我們的健康進行保證的基本要求，因而罐頭殺菌鍋的存在作用就顯得尤為重要。
罐頭殺菌鍋便是用蒸汽的辦法將一定范圍內的細菌殺死，這種滅菌辦法快速而且能夠長期的維持一定的溫度，同時受熱面積廣，能夠*的將細菌殺死，因而不僅在食物，而且在醫藥和農業等行業都有廣泛應用。選用成熟的滅菌溫記錄體系技能，控制體系經過通訊和電腦連接，體系可實時地顯示整個滅菌控制過程，亦可將滅菌過程的溫度壓力曲線主動地存儲到計算機中，用戶能夠隨時查閱。也能夠經過打印機隨時打印，可完成工廠遠程控制和長途數據管理。滅菌鍋關于食物廠家來說，已經是十分常見的一種滅菌裝備了。
使用罐頭殺菌鍋的目的是延長食物的保質期，食物企業選用批次模式進行滅菌，即在產品包裝環節出產出一定數量的產品之后再一起被送入滅菌鍋內進行滅菌操作?，F在生產的殺菌鍋有重要的一點便是它在安全性能上面十分好，殺菌鍋溫度達到一定的時候會自動斷電，避免發生不必要的安全事故。
