1.大型黃花菜空氣能烘干設備利用逆卡諾循環原理，采用少量的電能驅動壓縮機運行，高壓的液態工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，并大量吸收空氣中的熱量，氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的液態，然后進入冷凝器放熱，再通過風機，將冷凝器產生的熱量送至烘干房內加熱、烘干。設備的熱泵裝置中由壓縮機、電子膨脹閥、干燥過濾器、四通閥、蒸發器、套管冷凝器、風機等主要部件組成，設備通過做功將制冷劑壓縮成高溫高壓氣體，高溫高壓氣體進入冷凝器與空氣交換熱量，在冷凝器中被冷凝成低溫液體而釋放出大量的熱量，物料吸收其釋放的能量通過熱風循環強排其水分達到干燥物料的目的。被冷凝的高溫低壓液體經過膨脹閥節流降壓后，在蒸發器中通過風扇的作用，吸收周圍空氣熱量從而揮發成低壓氣體，又被吸收入壓縮機中壓縮，這樣反復循環，從而持續干燥物料。



2.大型黃花菜空氣能烘干設備的烘干工藝：  

（1）黃花菜的采收時間通常在30天左右。花蕾開得過多，會下降干制品格量，故采摘時間不可過遲。花蕾采摘過早，不僅下降品質，而且加工后常帶黑色，影響干制品的外觀品格。黃花菜在花蕾發育豐盛，含苞未放，花蕾中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端紫色退去時采摘為好。 

（2）采收的黃花菜花蕊及時蒸制，蒸制時間為8分鐘為宜，顏色由黃轉綠，花柄開始發軟即可。  

（3）蒸制后的花蕊均勻的攤在托盤上進行烘干，烘干溫度在50-70為宜。并在不低于50度的溫度下完成烘干。 

（4）烘干后，黃花干燥易斷，應放入筐內回潮，待疲軟后再包裝稱重。