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不銹鋼斬拌機(jī)的使用也是有要點(diǎn)可言的！
不銹鋼斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
不銹鋼斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到醉佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，醉大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。主要用于食品加工如肉丸加工、腸類加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，該斬拌機(jī)還可以將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切和攪拌以及乳化所有工作程序一次完成，不僅增強(qiáng)了腸類制品的細(xì)密度、彈性，還大大提高了制品的出品率還有產(chǎn)品質(zhì)量。
在使用不銹鋼斬拌機(jī)的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到一些問題,今天小編就給詳細(xì)的介紹一下關(guān)于不銹鋼斬拌機(jī)的使用要點(diǎn)：
1、在工作過(guò)程中如出現(xiàn)異常聲音應(yīng)立即關(guān)掉電源。
2、每次斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。
3、本機(jī)應(yīng)有專業(yè)人員操作，熟練懂得操作技能。
4、開機(jī)前應(yīng)檢查刀頭是否緊縮，鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物，切忌勿將異物放入斬拌鍋中。
5、工作時(shí)，首先開啟攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過(guò)程中也該在慢速過(guò)程中。
6、正常加工中應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手放入鍋中。