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殊不知這就是實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)！
實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到了很好的組合，斬刀與斬鍋同時(shí)相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是對(duì)于產(chǎn)品物料的乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度及出品率。
實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、整機(jī)設(shè)計(jì)合理，關(guān)鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機(jī)性能穩(wěn)定。
2、斬刀經(jīng)*的線切割加工技術(shù)制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點(diǎn)；
3、刀尖與鍋底的zui小距可調(diào)至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命。
4、良好的動(dòng)平衡處理，確保機(jī)器運(yùn)行平穩(wěn)、噪音低、振動(dòng)小。
5、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關(guān)；
實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī)在完成安裝后會(huì)處于長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行狀態(tài)，但安裝斬拌機(jī)都是在非運(yùn)行中操作，這可能引起在運(yùn)行中如冷縮、振動(dòng)及中心的跑偏等許多方面的變化，甚至有些安裝數(shù)據(jù)會(huì)產(chǎn)生大幅變動(dòng)。若不能減小這種情況，即使有良好的安裝工藝也不能使斬拌機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，甚至在某些情況會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重事故。為此，應(yīng)合理處理安裝偏差，預(yù)控?cái)匕铏C(jī)的運(yùn)作狀態(tài)，這也是項(xiàng)有挑戰(zhàn)的工作。