西紅柿切丁機是一種專門用于將西紅柿快速、均勻切割成小方塊的廚房設備，其工作原理主要基于機械設計和刀片組合的協同作用。以下是其詳細工作原理：
1. 進料系統
料斗設計：西紅柿通過傾斜或垂直的料斗送入機器，料斗通常采用食品級塑料或不銹鋼材質，內壁光滑以減少摩擦。
推送機構：部分機型配備螺旋推進器或重力自落設計，確保西紅柿平穩進入切割區域，避免堵塞。
2. 切割系統（核心部分）
a. 初級切割（切片）
水平圓盤刀片：首先，西紅柿通過一組旋轉或固定的平行刀片，被切成均勻厚度的薄片(厚度可調，通常3-10mm)。
刀片材質：多為不銹鋼，鋒利耐用，部分機型采用扇形排列刀片以提高效率。
b. 次級切割（切條）
垂直刀片組：切好的薄片隨后通過另一組與初級刀片垂直排列的刀片(如網格狀刀架)，將薄片切成細條。
c. 最終切割（切丁）
交叉切割裝置：細條狀的西紅柿再經過旋轉刀盤或第三組交叉刀片(與前一階段刀片呈90°)，完成切丁動作。丁塊大小由刀片間距決定(常見5×5mm至15×15mm)。
3. 動力系統
電機驅動：小型家用機通常采用高速電機(功率150-300W)，商用機型功率更高(500W以上)，通過齒輪或皮帶傳動帶動刀盤旋轉。
手動杠桿：部分簡易機型通過手動按壓杠桿推動西紅柿通過刀組，無需電力。
4. 出料與收集
出料口設計：切好的西紅柿丁通過重力落入下方容器，出料口可能配備擋板控制流量。
防濺設計：部分機型采用封閉式結構，減少汁液飛濺。
5. 安全與清潔
安全鎖：電動機型需蓋緊上蓋才能啟動，防止誤觸刀片。
可拆卸刀組：刀盤和料斗可拆卸，便于清洗(部分支持洗碗機清洗)。
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