801雙頭切菜機雙變頻器設計，中國臺灣801切菜機分別控制皮帶與輸送帶以多功能801切菜機來達到切割尺寸的調整。切菜機輸送慢，回轉刀快，為切細；輸送快，回轉刀慢，為切粗。輸送皮帶分為上下二組，下皮帶為輸送材料（耐腐蝕，易清洗），801切菜機上皮帶為固定材料，多功能801切菜機切割更美觀及。與國產的切菜機相比，801切菜機的旋轉刀片和輸送皮帶沒有接觸，中國臺灣801切菜機皮帶不磨損，也沒有皮帶碎料污染食物的危險。801雙頭切菜機還可配特殊刀盤（切餡盤），可直接把葉菜切成餡料，因此此機器還可用于速凍加工中心、包子餃子餡餅加工制作中心、連鎖快餐中央廚房等。

 中國臺灣切菜機技術參數
 1、220V電源，三個電機，功率分別為：0.37KW 0.55KW 0.55KW
2、全不銹鋼制做
3、采用進口耐磨高精度軸承
4、進口420材料刀具鋼，經熱處理
一、特性：
 1、此機用于處理葉菜類切長度、根菜類的切絲、切片工作。
 2、機臺骨架均為不銹鋼材質，經久耐用。
 3、變頻器控制速度，能保證。
 4、切菜速度快，相同時間下可抵10人。
二、機器結構：
 1、電控箱：啟動或停止切削工作，其上有速度調整，注意輸入電源、單相220V / 50HZ。
 2、電源指示燈：當接上電源就亮，需注意此時變頻器亦通電中，所以平時若不用機臺，電源線必須斷電，才不至使得變頻器總在通電中而發熱。
 3、回轉刀啟動按鈕：旋轉可經由變頻器設定大雙刀轉速。
 4、輸送機啟動按鈕：旋轉可經由變頻器設定輸送帶速度。?

輸送帶可拆卸，清洗方便，沒有衛生死角；

　　用途：用于切大蒜、韭黃、芹菜、豆干、菠菜、面筋以及大白菜等用于冷凍加工廠、家產加工業、食品加工及學校等。

　　特性：1. 輸送帶可輕易拆洗、更符合衛生標準。

　    2. 傳動部件采用食品級免維護材料，更堅固節能。

     3. 更換裝置可切熟食類產品，功能更豐富。