市面上的滅菌方式簡(jiǎn)直數(shù)不勝數(shù)，主要分為紫外線滅菌、試劑滅菌、加熱滅菌以及臭氧滅菌。這些方法已經(jīng)被企業(yè)習(xí)慣使用，其安全性有效性被驗(yàn)證，各個(gè)企業(yè)對(duì)這些方式非常認(rèn)可，但既然出現(xiàn)了不同方式的滅菌方法，肯定也有各自的特點(diǎn)和一些存在的缺陷。AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示在這些方法中，各個(gè)企業(yè)要選擇一種性價(jià)比較高、殺菌效率快，無殘留、無耗材的殺菌方式去應(yīng)用在自己的企業(yè)中。

1、 紫外線殺菌方法與缺陷

  紫外線是利用光波輻射殺菌，其照射強(qiáng)度與距離平方成反比，只要照射到的地方都有殺菌效果，并且紫外線使用時(shí)間越長(zhǎng)，照射殺菌效果越弱。AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示，企業(yè)紫外線消毒，性價(jià)比低，原因主要耗電量大，更換過于頻繁，且不能360度*殺菌，維護(hù)費(fèi)用高。

2、 化學(xué)試劑滅菌方法與缺陷

  化學(xué)試劑滅菌，味道大，需要將空氣不斷于外面對(duì)換，順便也造成了二次污染，對(duì)人的身體也造成了影響。比如甲醛熏蒸，一次熏蒸需要9個(gè)小時(shí)左右，殘留物附在設(shè)備表面，需要清洗擦除。AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示這種化學(xué)試劑滅菌成本較高，屬于拆東墻補(bǔ)西墻，如無特殊情況，不建議使用此種方法。 

3、 加熱滅菌方法與缺陷

  加熱滅菌現(xiàn)在已經(jīng)有很少企業(yè)在用了，能耗大，有的物品、儀器儀表、塑料制品就不適合加熱。AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示這種方法可以直接不考慮。

4、 雙核臭氧消毒方法和缺陷

  雙核臭氧發(fā)生器可以對(duì)各種微生物細(xì)菌有滅殺作用，360度*殺菌，無異味，無殘留，擴(kuò)散型好，能夠預(yù)防菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)。缺點(diǎn)就是一定要在無人的情況下使用。其他都是有點(diǎn)。AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示現(xiàn)在大多數(shù)食品企業(yè)都選擇食用雙核臭氧消毒技術(shù)，殺菌效率高，能定時(shí)能省電，濃度均勻，建議各個(gè)企業(yè)使用雙核臭氧消毒技術(shù)對(duì)車間進(jìn)行消毒殺菌。