來源：臭氧發生器網   作者：上海康久技術 周力駟

果汁是一種重要的飲料類食品，以水果為原料加工而成，種類很多，可按澄清度劃分，也可按原料來源劃分。

果汁由于味美可口、營養豐富、食用方便，因而深受消費者的青睞，產銷量呈穩中增長的趨勢。但近年來發生的安全問題，影響了果汁企業的正常生產經營。

專業開發安全防護與安全救援技術的上海康久消毒技術有限公司的周立法總工程師指出，果汁安全生產包括多方面，其中zui重要的兩方面為：一是避免廠房坍塌等安全生產事故；二是保障果汁食品安全，預防食物中毒。

要預防安全生產事故和食品安全問題，必須采用科學的生產流程，消除危險因素。同時，在出現安全問題后，應該立即采用應急措施。

在果汁工廠發生廠房坍塌等安全事故后，可采用POLOPA安全救護技術和備優應急救援箱，開展快速救援，以減少人員傷亡和財產損失。

而采用雙核臭氧發生器和全程食品安全控制措施，可阻斷細菌、霉菌以及重金屬等有害物質對食品的污染，從而預防食品腐敗變質、提高果汁食品安全質量。

大多數人認為，工廠倒塌事故只會發生在小型企業中，其實，這種看法是片面的。近日發生的一個百事工廠倒塌事故，讓公眾對大型企業的安全生產保障措施也產生了懷疑。

據多家媒體報道，2017年五一前夕，俄羅斯列別姜市內的百事工廠約300平米的房頂突然坍塌，2800萬升果汁噴涌而出流向街道，菠蘿味、橘子味、葡萄味和西紅柿味的飲料*。事故原因尚不明。事發后，兩名工人被卡在約38米高的地方，困了4個小時。

世界企業的廠房房頂突然坍塌，說明廠房安全問題不少，不容忽視，眾多的小型食品企業更要重視這個問題。

據上海備優安全防范科技有限公司的安全工程師介紹，果汁等食品企業要預防廠房坍塌等安全生產事故，需要多措并舉：一要建造基礎牢固、符合安全建筑標準的廠房。如果是租用其他企業的廠房，則要查看房屋竣工驗收合格證等資質，并請專業的房屋安全師來重新查看廠房的安全性能。二是不要擅自在廠房內挖溝、打動，不要野蠻裝修，以免影響廠房的安全結構。三是定期查看廠房的各個部位，如有連接部位松動、墻壁開裂、地基下沉等異常情況，應立即疏散廠內人員，并請專業人員來查看、判斷，之后采取有效的應對措施。

以上是從預防角度來保障食品廠的生產安全。那萬一發生了廠房倒塌等安全事故，該怎么辦呢？

上海備優安全防范科技有限公司的安全工程師表示，面對突如其來的安全事故，正確的做法是立即啟動應急救援機制：1.快速疏散現場人員，將廠內人員撤離到安全地帶。2.立即通知安監部門。3.立即通知醫療機構，請他們前來救護傷員。4.快速開展應急救援，對傷者進行救護。

采用POLOPA救援技術開發的備優應急救援箱是一種性能*的應急救援工具，在減少二次傷害、降低損失、應對廠房倒塌等意外事故方面，具有重要作用。其具體用途包括：組織人員應急疏散、防毒、幫助被困人員迅速逃生、快速補充人體能量、滅火、現場緊急救護傷員、防電。

微生物超標、發臭變質是食品工廠面臨的又一大安全問題，而這屬于食品安全問題，同樣馬虎不得。

上海康久消毒技術有限公司的周立法總工程師認為，采用雙核臭氧發生器，科學設置食品生產工藝，可有效預防微生物污染果汁食品、延長食品保質期。

臭氧是一種氣體，因帶有臭味，所以叫臭氧。同時，臭氧也是一種的殺菌劑，具有殺菌快速、*、、獲取容易、應用成本低、使用方便等特點，在提高食品安全質量、延長藥品保質期、保障化妝品安全質量等方面，具有十分重要的作用。

國內的食品消毒研究所采用AORODO臭氧技術，開發成功了“雙核臭氧發生器”。雙核臭氧發生器是一種的臭氧殺菌機，應用在果汁等食品生產中，不僅可快速殺滅食品車間內的細菌、霉菌和酵母菌等微生物，還可降低食品殺菌消毒成本。

所以，在果汁生產過程中，使用雙核臭氧殺菌機，既可預防果汁發臭變質、延長果汁保質期，還可提高果汁企業利潤，有助于果汁企業快速發展。

近年來，碳酸飲料等嗜好型飲料的銷量下降，說明人們的健康意識比以前有了明顯的提高，消費者對飲料的需求已經從口味型向營養健康型轉變。在這種需求變化的帶動下，果汁的產銷量將快速增長，這對于臭氧消毒機企業來說，既是機遇，也是挑戰。雙核臭氧消毒設備企業只有大力開展科技創新，降低成本，生產出性能更加穩定、殺菌效率更高、價格更加合理的臭氧發生器，為果汁等食品的生產提供更加有效的殺菌工具。

本文由上海康久消毒技術中心提供

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