作者：上海康久技術 周力駟

在中國食品領域，經常出現大腸菌群超標等安全事件，食品企業倘若及時處理，并不會給公司形象帶來太大影響。但若遲遲不見企業的任何改進措施，則對企業品牌形象不利，會讓消費者心寒。

在老百姓的印象中，許多食品企業都是多年的老品牌。盡管出問題的批次只是少數，但*出質量問題，更會影響消費者對“民族品牌”的信心。這也提醒我們，在加強供給側結構性改革、提高有效供給能力的今天，更要重視質量這一基礎性要素。

長期開發食品安全保障技術的上海康久消毒技術有限公司的總安全師周立法工程師介紹，如果食品菌落總數嚴重超標，則說明其產品的衛生安全狀況達不到基本的要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。而大腸菌群超標，同樣會引起腹瀉、腸胃感染等。

采用的雙核臭氧殺菌技術和臭氧設備、HACCP食品安全管理體系，*可避免食品菌落總數超標等問題的發生，有效改善食品車間的衛生質量，從而提高民族品牌形象，重拾消費者信心。

能滿足市場需求的供給是有效供給。提高企業產品質量和服務質量是提高供給質量的重中之重。這方面，中國企業是有深刻教訓的。中國乳粉行業就是因為接連幾次出現嚴重質量問題，曾經一度導致整個產業一蹶不振，好幾年都緩不過勁來。盡管目前政府監管格外嚴格，企業也通過整改，提高了技術、工藝和質量控制能力，可仍有大量消費者寧可舍近求遠，到國外淘奶粉。

周立法工程師表示，食品企業要采用的食品技術，革新食品生產工藝和殺菌消毒技術，應用AORODO臭氧發生器和食品保鮮柵欄技術，杜絕菌落總數超標等問題的出現，努力提高食品的安全質量。

以雙核臭氧消毒技術開發的“AORODO臭氧發生器”，具有殺菌*、設備穩定性高、應用方便、使用安全、使用成本低等特點，在清潔食品生產環境、提高食品安全質量等方面，發揮了十分重要的作用，已廣泛用于黑芝麻糊、面包、蛋糕、月餅、肉制品、乳制品、果汁、飲料等多種食品的生產之中。

AORODO臭氧發生器適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒；食品生產車間空氣的滅菌凈化；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質；食品生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒。

質量是創造新供給的基礎。老品牌的食品企業出現個別批次大腸菌群超標事件后，必將失去不少消費者。對多數產業來講，保持質量穩定性是提高品牌形象的首要任務，提高工藝水平和消毒殺菌技術，不僅有利于改善產品質量，還可以增強消費者對品牌的信心，樹立起良好的品牌形象。

本文由上海康久消毒技術中心提供

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