動態消毒技術推動爆米花生產行業的發展

    休閑食品作為近年產品展示的重頭戲，其展示的品種逐漸增多。在眾多的休閑食品中，爆米花產品漸有增多態勢，成為市場關注的“新寵”。據業內人士透露及記者觀察，今年參加展會的爆米花企業多達十余家，而全國生產爆米花的企業則有一百余家。與市場的快速發展相比，消費者對爆米花產品的了解仍十分有限，產品質量參差不齊，低價競爭已開始在業內出現。

    爆米花有兩種形狀：球形或叫做蘑菇型以及蝴蝶形?，F在生產廠家都喜歡蘑菇形，因為在涂掛調味胞衣時，蘑菇形產品容易得到均勻一致胞衣層，且在玉米花混合與滾動的掛衣過程中不易破碎。蝴蝶形玉米花的形狀不規則，但在做咸味玉米花時，容易附上鹽粒。約90%爆花玉米使用黃玉米，10%使用白玉米品種。由于爆米花營養全面、價格便宜、口感佳，易制作，近年來在國內十分流行，主要消費在家庭、學校、影劇院、娛樂場所和體育場館等處。

    爆米花是美國出現zui早的膨化快餐食品，在美國已形成一個大的食品產業，從原料品種、加工品開發、加工工藝、包裝容器、膨化機、標準等形成一個完整系統，并不斷進行研究和提高。

    但我國的爆米花行業仍處于發展期，低價搶市場依然是很多企業的。目前行業仍然缺少有效的生產標準，個別企業在生產中設備使用不規范、消毒殺菌技術不完善而導致爆米花食品衛生不達標的現狀依然存在，希望行業得到更多規范。

    為防止爆米花產品在加工、包裝等環節遭受微生物的二次污染，可以在爆米花產品的加工車間放置采用NICOLER動態消毒技術的動態空氣消毒機，對車間內的空氣進行殺菌消毒。采用NICOLER動態消毒技術可以有效殺滅車間內的微生物，提高爆米花產品的衛生安全質量，生產出讓消費者放心的有保障的安全產品。

NICOLER動態消毒技術是指人機可同場同步作業的一種殺菌方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開殺菌場所。該機器在對空氣殺菌消毒的同時，對人體沒有危害，此種殺菌方式被稱為動態殺菌。其殺菌消毒的過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，空氣中被微生物污染的空氣被抽進殺菌機內，通過等離子靜電場時，帶負電的細菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次殺菌過濾。經過處理的潔凈空氣大量快速循環流動，可使爆米花加工車間等受控環境保持在衛生潔凈的狀態。

    長期的無序發展和競爭，zui后受到傷害的終究是整個行業和消費者。應建立起完善的爆米花生產質量標準，使用規范的生產設備，運用動態消毒技術進行消毒殺菌，確保爆米花產品的衛生質量安全，推動爆米花行業的健康發展。