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巴氏殺菌機機身采用不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據用戶需要進行調控。巴氏殺菌機具有運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養等多個特點。顛覆了人們在殺菌時上不*的瓶頸，*解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性"加強了“一致性"，從而大大提高了企業對產品進行滅菌的成功率。
殺菌的工作原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，這樣更有利于保護牛奶的新鮮和原味。
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