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規范引領，守護兒童液態乳健康新征程

2025-05-06 15:38:22 來源：食品機械設備網 閱讀量：9327

　　近日，由中國副食流通協會、中國兒童中心、樸誠乳業(集團)有限公司等單位聯合多位行業權威專家共同制定的《兒童巴氏殺菌乳和兒童巴氏殺菌調制乳》團體標準在北京正式發布。這一標準的出臺，猶如為兒童液態乳市場點亮了一盞明燈，為保障 3—12 歲兒童飲奶健康提供了更高標準的技術規范，在我國兒童乳制品發展歷程中具有里程碑式的意義。
 
　　隨著我國經濟水平的提升以及家長對孩子健康成長重視程度的不斷加深，兒童液態乳市場近年來呈現出蓬勃發展的態勢。據相關數據顯示，截至 2023 年，我國乳制品市場規模已突破 5100 億元，成為全球第二大乳制品市場。在整體乳制品行業中，液態奶憑借其便捷性與高營養價值，深受消費者青睞，2023 年液態白奶市場規模超 1800 億元，2018 年至 2023 年年均復合增長率約為 9%，增速超過乳制品市場整體水平。而在液態奶的消費群體中，兒童作為特殊且重要的一部分，其需求推動著兒童液態乳市場不斷細分與壯大。
 
　　團標細則對兒童巴氏殺菌乳和兒童巴氏殺菌調制乳的原料、營養成分、生產工序等方面做出了嚴格且細致的規定。例如，兒童巴氏殺菌乳明確要求僅以生牛(羊)乳為原料，且生牛乳質量等級需達到特優級，蛋白質≥3.1 克 / 100 克，菌落總數≤1 萬 CFU / 毫升，體細胞≤10 萬個 / 毫升，鈣含量≥110 毫克 / 100 克。如此高的原料標準，從源頭保障了產品的品質與安全性，確保孩子們喝到的每一口奶都源自優質奶源。對于兒童巴氏殺菌調制乳，規定以不低于 85% 以上生牛(羊)乳為主要原料，鈣含量≥94 毫克 / 100 克，不添加復原乳，糖添加量≤3%，并合理添加有助于兒童生長發育的維生素類、礦物質類等營養成分和(或)其他天然食品原料。這一系列規定既考慮到兒童的營養需求，又兼顧了食用安全性，防止因過度添加糖分等對兒童健康產生不良影響。
 
　　在市場現狀方面，盡管兒童液態乳市場發展迅速，但仍存在一些問題。一方面，市場上產品質量參差不齊。由于此前缺乏統一、細化的標準，部分產品在原料選擇、營養配比等方面存在缺陷，難以真正滿足兒童成長需求。一些產品打著 “兒童液態乳” 的旗號，卻在原料中使用劣質奶源，或者隨意添加各種不必要的添加劑，不僅無法為孩子提供充足營養，甚至可能危害健康。另一方面，消費者對于兒童液態乳的認知不夠清晰。很多家長在選擇產品時，缺乏明確的判斷標準，容易受到廣告宣傳等因素影響，難以準確為孩子挑選到合適的產品。
 
　　新團體標準的發布，無疑為解決這些問題提供了有力手段。它為企業生產提供了明確的準則，促使企業提升產品質量，加大在優質奶源獲取、生產工藝改進等方面的投入。例如，一些有實力的企業開始建立自己的專屬牧場，從源頭把控奶源質量，嚴格按照團標要求進行生產加工。同時，標準的發布也有助于消費者更加科學、理性地選擇產品。家長們可以依據標準中的各項指標，對市場上的產品進行甄別，選擇符合孩子營養需求的兒童液態乳。
 
　　從行業發展的長遠角度看，該團體標準的實施將推動兒童液態乳市場朝著規范化、優質化方向發展。它將加速行業洗牌，淘汰那些不符合標準、質量不達標的企業，促進資源向優質企業集中，提升整個行業的發展水平。而且，隨著標準的廣泛推廣與應用，將進一步激發企業的創新活力。企業為了在競爭中脫穎而出，會加大在產品研發方面的力度，開發出更多營養豐富、口感適宜、包裝設計符合兒童喜好的產品。例如，有的企業針對兒童喜歡不同口味的特點，在符合團標要求的前提下，開發出添加天然水果汁的兒童巴氏殺菌調制乳，既增加了產品的口感豐富度，又提升了營養價值。
 
　　當然，標準的落地實施并非一蹴而就，還需要多方共同努力。相關監管部門應加強市場監管力度，嚴格按照團標對產品進行檢測，對于違規生產、銷售不符合標準產品的企業，要依法予以嚴懲，確保市場秩序穩定。行業協會要發揮積極作用，加強對企業的培訓與指導，幫助企業理解并執行標準，同時積極開展宣傳推廣活動，提升消費者對標準的認知度。企業自身更要強化責任意識，將標準內化到生產經營的每一個環節，以高品質產品贏得市場認可。
 
　　《兒童巴氏殺菌乳和兒童巴氏殺菌調制乳》團體標準的發布是我國兒童液態乳市場發展的重要契機。通過標準的引領與規范，我們有理由相信，兒童液態乳市場將迎來更加健康、有序的發展，為孩子們的茁壯成長提供更加堅實的營養保障，在守護兒童健康的道路上邁出更加堅實的步伐。

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