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《浙江省家畜屠宰管理辦法》七月起實施，牛、羊納入定點屠宰范疇

2023-02-16 14:23:06 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：8966

　　隨著水平的提高，消費者對生鮮肉食的需求量也不斷上漲，保證人民群眾吃上“放心肉”至關重要。實行畜禽定點屠宰是確保畜禽產品安全流向餐桌的最后一道屏障。國家為了保障人民群眾吃上“放心肉”先后出臺了《生豬屠宰管理條例》、《國務院辦公廳關于促進畜牧業高質量發展的意見》(國辦發〔2020〕31號)等政策文件，推動我國畜禽屠宰機械化、規范化、標準化。
 
　　前不久，浙江省人民政府公布了《浙江省家畜屠宰管理辦法》(以下簡稱《管理辦法》)。《管理辦法》自2023年7月1日實施，屆時豬、牛、羊三大肉用家畜在浙江將全部納入定點屠宰、集中檢疫管理，農村地區個人自宰自食的除外。
 
　　《管理辦法》明確規定任何單位和個人未經定點不得從事家畜屠宰活動，要求設立牛、羊定點屠宰的企業應有符合國家規定標準的供水條件；有符合規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗室；有符合規定的屠宰設備、檢驗檢測設備、消毒設施、污染防治設施、運載工具以及病害牛、羊及牛、羊產品無害化處理設施或者無害化處理委托協議。
 
　　除此之外，《管理辦法》對于家畜屠宰企業提出了更高的要求。對于在本辦法實施之前已經開業的小型屠宰場，浙江省將設立過渡期，并指導小型企業按照要求改造提升。要求實行家畜屠宰、畜產品加工一體化經營的企業，屠宰車間與加工車間應當獨立設置。與此同時，《管理辦法》鼓勵屠宰企業配套建設數字化、可視化設施設備，開展智能化生產和管理，有效運用物聯網、大數據、人工智能等新技術，提升家畜屠宰質量和效能。
 
　　值得一提的是，為了保證家畜產品的質量安全，浙江省要求家畜定點企業建立起產品追溯體系。《管理辦法》明確，屠宰企業應該按照有關規定運用數字化技術和設備，依托省家畜屠宰數字管理系統，采集、錄入家畜進廠和屠宰，以及肉品品質檢驗、畜產品出廠、無害化處理等質量安全管控信息，并按照規定將相關信息推送至省食品安全追溯系統，保證畜產品質量安全可追溯。
 
　　浙江省將牛、羊與生豬一同納入定點屠宰范疇，將有利于推動當地屠宰行業高質量發展。另外，浙江省鼓勵屠宰企業淘汰落后產能，是推動屠宰行業轉型升級以及確保屠宰行業科學、有序、健康發展的重要舉措，同時也是保障肉類供給和肉類安全的重要途徑。

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