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初冬栗子勾饞蟲，看板栗大省如何推動板栗產業提檔升級

2022-11-12 17:23:49 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：8273

　　每到冬季，街邊香甜的糖炒栗子總能精準地勾起人們的饞蟲。糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的傳統小吃，也是具有悠久的傳統美味。在清代，人們把風味獨特的糖炒栗子稱為“灌香糖”，將板栗磨粉制成的栗子窩窩，被列為宮廷御膳品。在民間，遇有男婚女嫁，都要在新娘的被子四角塞入幾顆棗子和板栗，取其諧音“早立子”，以示吉祥如意。
 
　　說到糖炒栗子就不得不提河北，河北栽種板栗的歷史悠久，《詩經》、《史記》就有“樹之榛栗”和“燕秦千樹栗，其人與萬戶侯等”的記載。河北板栗以顆粒飽滿、肉質細膩、甘甜芳香的特點深受消費者喜愛。河北板栗遠銷日本、韓國等國家，其產量、出口量都在全國范圍內都是數一數二的。
 
　　近年來，河北省為加快板栗產業轉型，建設板栗加工廠，引進生產設備，推動板栗產業朝著精深加工發展。值得一提的是，精深加工對于壯大板栗產業具有重要意義，精深加工不僅是提升價值鏈、優化供應鏈的關鍵環節，也是推進農業供給側結構性改革的重要抓手和推進農業現代化的重要支撐。
 
　　河北秦皇島市青龍縣地處黃金板栗產業帶，全縣共栽培板栗100萬畝，年產量3.8萬噸，年產值5億多元。在肖營子鎮五指山村的一家公司的板栗加工車間里，生產線高效運轉，一袋袋灌裝后的板栗被碼的整整齊齊，經過灌裝后，板栗還要被送入殺菌釜，進行高溫殺菌、消毒。為推動鄉村振興、促農增收，當地還打造“青龍栗工”勞務品牌，組織“青龍栗工”技術培訓，提高板栗種植、加工水平。此外，該縣還與盒馬鮮生達成合作，推出板栗棒冰等深加工產品，不斷延長板栗產業鏈。
 
　　唐山遷西縣近年來也積極拓展板栗深加工產業鏈，推動板栗產業化、規模。目前，遷西縣已擁有板栗專業合作社300余家，板栗產品加工市級以上龍頭企業13家。除了銷售鮮食板栗，當地還研發了鮮食板栗等特色產品，有效促進當地農戶增收。據了解，遷西縣素有“中國板栗之鄉”的美譽。截止目前，遷西縣，板栗栽培面積75萬畝，常年產量8萬噸，綜合產值25億元。
 
　　隨著冬季到來，軟糯香甜的板栗需求量激增，板栗有較為廣闊的市場發展前景。而推動精深加工，則是增加板栗附加值的重要途徑。除了糖炒栗子外，一些板栗泥飲品、板栗泥罐頭也受到消費者廣泛追捧，期待有更多的板栗產品面世，既豐富產品品類，也能助農增收。
 

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