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廚余垃圾就地資源化處置科學化，提高廢棄物處理技術水平

2022-01-05 13:22:07 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：9870

　　隨著經濟快速發展、城市化進程的加快以及外賣餐飲市場規模的擴大，包括廚余垃圾在內的生活垃圾處理問題日益突出，因此，在餐飲門店餐食制作過程中產生的食物殘渣和廢棄油脂等廚余垃圾，其科學化、規范化、標準化處理方法愈顯重要。近日，深圳市綠色產業促進會提出并起草了《城市廚余垃圾就地資源化處理技術規程》等團體標準，這對于引導和規范城市廚余垃圾就地資源化處理，提高就地資源化處理技術水平，具有十分重要意義。
 

 
　　根據有關數據統計顯示，2019年國內生活垃圾產生量增至23560.2萬噸，預計2021年我國生活垃圾產量27097.2萬噸。而和其他國家相比，生活垃圾中的廚余垃圾是我國城市生活垃圾的非常大組成部分，有食物垃圾、紙張、金屬、骨頭、油脂等，占比達到了59%。隨著城市餐飲行業的迅猛發展，人們飲食的豐富化，未來廚余垃圾的占比會更多。
 
　　就目前來看，我國包括廚余垃圾在內的處理垃圾的方式多以填埋為主。而作為占比較大的廚余垃圾，其中食物部分占70%-90%，含水率占70%以上，含油率1%-5%，粗蛋白約占干物質量的15%，有機質占干物質含量的80%以上。顯然，這些廚余垃圾的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，如若處理不當，很容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。如果直接填埋，在填埋的過程中還會產生臭味及甲烷或產生滲濾液污染地下水。
 
　　近年來，越來越多地方轉變觀念，積極探索，大膽實踐，逐步推廣廚余垃圾就地資源化處理設備建設，力爭樹立節能新標桿，引導綠色新風尚。據了解，六枝特區在垃圾無害化處理、資源化綜合利用方面不斷發力，從焚燒生活垃圾并網發電，到餐廚廢棄物處置項目正式投入試運行，將生活、餐廚垃圾逐漸轉化為綠色電能。
 
　　再如，貴溪市塘灣鎮大力推廣的生態處理廚余垃圾模式形成閉環，廚余垃圾變成高蛋白飼料，利用黑水虻對廚余垃圾進行減量化、無害化、資源化的可循環處理模式，將廚余垃圾“吃干榨凈”，實現了廚余垃圾“變廢為寶”的資源化可循環利用，走出了一條垃圾分類處理與農村生態產業發展結合的新路子。
 
　　不過，目前廚余垃圾處理中還面臨的痛點及問題，比如回收難，回收成本高；管理模式和現行政策不完善；處理中心建設成本高，難于普及；缺乏用于清潔和處理的輔助設備；資源化程度低，效益不到位，生產無優勢等。對此，深圳市綠色產業促進會提出并起草了《城市廚余垃圾就地資源化處理技術規程》等四項團體標準，現面向社會各界公開征求意見。
 
　　隨著我國垃圾分類工作從試點到全面推廣，廚余垃圾分出量大幅增長，后端產能配置成為剛需，這對廚余垃圾末端處理能力提升的需求將更迫切，凸顯了推進公共機構廚余垃圾就地化處理的緊迫性。而城市廚余垃圾就地資源化處理技術規程的制定和實施，對指導和約束廚余垃圾資源化利用項目中的各個環節及具體操作，特別是深圳市，對城市廚余垃圾分類處理工作具有重大的現實意義。

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