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餐飲污染專項整治持續(xù)推進 多措并舉讓油煙不再擾民

2021-08-05 11:15:54 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：8164

　　近年來，國內(nèi)餐飲業(yè)增長尤為迅速，市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢，并在擴大消費、方便人們生活上做出了突出貢獻。雖然餐飲業(yè)為廣大人民群眾的生活提供了便利，但其產(chǎn)生的餐飲大氣污染物已成為城市大氣的重要污染源，也使得群眾投訴反映強烈，產(chǎn)生餐飲油煙擾民環(huán)境問題。
 

 
　　伴隨著中國餐飲業(yè)的快速轉(zhuǎn)型以及外賣的高速發(fā)展和資本加碼餐飲，國內(nèi)餐飲市場規(guī)模增長迅速。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年我國餐飲行業(yè)收入突破4萬億大關，達到42716億元，同比增長7.6%以上；2019年1-10月全國餐飲收入36932億元，與去年同期相比增長超過9%。預計2019全年市場規(guī)模將達4.7萬億元，2022年市場規(guī)模將突破6萬億元。
 
　　雖然如此，但傳統(tǒng)餐飲的餐菜肴在爆炒、煎炸的過程中會產(chǎn)生大量油煙、顆粒物、異味和揮發(fā)性有機物，如若油煙不經(jīng)過處理排放，對大氣和居民生活產(chǎn)生一定的問題。對此，為切實解決群眾投訴反映強烈的餐飲油煙擾民環(huán)境問題，減少大氣污染，許多地方持續(xù)開展餐飲油煙“清污行動”，切實解決群眾的煩心事、揪心事。
 
　　例如根據(jù)實際情況，積極推動符合安裝專用煙道條件的建筑物依法依規(guī)設置專用煙道，著力解決油煙排放擾民問題；查看各餐飲店油煙凈化設備的安裝、使用情況，檢查油煙凈化設備是否正常使用、是否定期清理和維護，并對不按規(guī)定使用油煙凈化設備的餐飲經(jīng)營者提出整改意見，要求其立即整改。
 
　　此外，為了解決油煙“老大難”，探索治理“新路子”，有地方創(chuàng)新油煙監(jiān)管新模式，充分發(fā)揮油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)“哨兵作用”。據(jù)了解，某地對主要餐飲企業(yè)安裝了80余臺油煙在線監(jiān)測設備，對經(jīng)常在線超標的餐飲企業(yè)進行監(jiān)督性檢測，以“油煙在線監(jiān)測”科技創(chuàng)新點為抓手，嚴把餐飲業(yè)污染源頭關，讓市民們不再受“油煙之困”。
 
　　還有馬鞍山鐵塔積極創(chuàng)新，推出在線油煙監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)了油煙實時監(jiān)測、超標提前預警，餐飲店能根據(jù)監(jiān)測儀器上的數(shù)字對油煙凈化系統(tǒng)進行清洗更換，減少油煙排放。而通過大數(shù)據(jù)分析，后臺終端就能準確掌握油煙監(jiān)控系統(tǒng)運行情況，在凈化器、排煙風機等出現(xiàn)問題或超標排放時及時預警，提升監(jiān)管技術水平。
 
　　另外，全國城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會歸口管理，杭州明瑞智能檢測科技有限公司等相關單位積極推動《餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)通用技術要求》團體標準的制定和實施。該團標使得餐飲業(yè)污染物排放在線監(jiān)測系統(tǒng)有標可依，有助于引導和規(guī)范餐飲服務企業(yè)餐飲油煙排放行為，促使餐飲企業(yè)自覺提升環(huán)保意識，規(guī)范使用油煙凈化設備，有效降低污染物的排放，對于改善大氣環(huán)境質(zhì)量，減少餐飲投訴數(shù)量等具有重要意義。
 
　　油煙排放到空氣中不僅會污染城市環(huán)境，還可能損害經(jīng)營者和居民的身體健康。而隨著餐飲油煙污染治理的不斷強化，油煙監(jiān)管模式的創(chuàng)新，餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)的應用等，也為及時有效處置油煙超標排放行為、從源頭遏制餐飲油煙擾民現(xiàn)象提供了更有力的技術支撐，并逐步形成智能化化、科學化、平臺化、效能化的管理與執(zhí)法新常態(tài)，真正解決油煙擾民的“老大難”問題。

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