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燕麥食品需求增長 新技術、新設備帶來生產利好

2021-07-27 16:42:11 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：9435

　　健康意識的提升促使近年來食品產業迎來新一輪發展契機。內蒙古作為中國燕麥的重要產區，以穩定的上游原料供給為基礎，以低溫加工工藝、破壁技術與研碾機等為輔，積極探索燕麥片、燕麥米、燕麥早餐等一系列健康營養的燕麥深加工產品，走向海內外市場。
 

 

　　燕麥是一種低糖、高蛋白的高寒作物，向來以富含脂肪、蛋白質、氨基酸、膳食纖維等營養物質，有著調節血糖、降低膽固醇、降血脂等功效而為人們所知。隨著近年來人們的物質生活水平得到滿足，健康需求呈現出快速增長趨勢，由此也促使燕麥系列食品受到市場青睞。
 
　　僅以燕麥片為例來看，近年來我國燕麥片人均消費額與行業市場規模持續增長，在2019年已經分別達到0.9美元和12億美元規模。但整體上與歐美國家仍有一定差距，這也顯現出我國燕麥市場具有較大的增長空間。
 
　　而內蒙古氣候冷涼、降水量多、晝夜溫差大、光照充足，全區燕麥種植面積穩定保持在300萬畝左右，是我國優質裸燕麥的重要產區，位于北緯41~43度的呼和浩特市武川縣有著得天獨厚的地理位置、環境優勢，更被認為是燕麥的發源地之一，而烏蘭察布市則有著“中國燕麥之都”的美譽。在當下健康食品消費市場需求增長的大背景下，該區也加緊推動燕麥產業升級。
 
　　就燕麥市場來看，燕麥片是燕麥食品中人們較為熟悉的一個品類，但傳統的燕麥片大多采用高溫熟化工藝進行加工，食物原料中的豐富營養將會流失，這就使產品失去了被選擇的核心優勢，因而近年來食品生產企業也以生產工藝改進為切入點，推動產業發展。例如內蒙古一燕麥品牌在一次次試驗后，研發的C4超低溫保全營養新技術不僅解決了高溫加工中營養流失的問題，技術創新后得到的燕麥片還有著溶解快、口感好等特征。
 
　　除此之外，燕麥米雖然是粗加工的產物，但較高的營養價值還是使其成為滿足人們健康需求的一類雜糧，也是燕麥產業鏈中重要的一個分支，但裸燕麥外硬內軟，要想使其營養價值得以充分激發，少不了性能良好的食品加工設備的支持。據了解，如今有生產企業采用雙渦輪研碾機對采收后的燕麥進行加工，精細化研磨下使得裸燕麥搖身一變除殼但留有胚芽的高質量燕麥米，還有破壁技術的開發利用更是使得燕麥米進一步去除苦味、澀味，帶來更好的口感體驗。
 
　　不僅如此，隨著近些年食品工藝不斷優化升級，內蒙古燕麥產業還衍生出燕麥植物蛋白飲料、全谷物餅干、燕麥β-葡聚糖益生菌、燕麥酒等多樣化的產品，這也符合健康化需求增長的大趨勢。在未來發展中，也仍需產業積極發揮主觀能動性和創新能力，以新技術與現代化生產相匹配，助力燕麥產業邁入發展快車道。

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