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檸檬“身價”漲了 冷藏設備賦力搶“鮮”千萬家

2021年食品機械設備網一周看點(3.21—3.27)

2021-03-27 11:46:02 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：8629

　　種植戶們通常確保前一年成熟度不高的果實先篩選分揀入庫，使檸檬果在貯藏中后熟，這樣延長了檸檬果的成熟過程，相對后采摘的成熟度高的先行發貨，等級不會明顯降低。另一方面，建設并完善專業的第三方保鮮冷藏庫，從基地冷庫，到目的冷藏庫為全程冷藏車運輸，特別是春夏季，確保存儲半年的檸檬鮮果的新鮮度。【閱讀全文】
 
　　畜禽無害化處理通常是指畜禽尸體及畜禽屠宰后下腳料等產品的銷毀、化制、高溫處理和化學處理、發酵等。需要注意的是，畜禽無害化處理要配備與養殖規模相適應的無害化處理設備設施，并且要嚴格按照相關技術規范進行處理，逐步減少深埋、化尸窖、堆肥等處理方式，同時徹底對畜禽圈舍、設備設施等進行消毒，防止病原傳播，保障清潔安全，不污染環境。【閱讀全文】
 
　　以前辣椒粉制作多依靠人力通過石磨或碾磨器手工粉碎，碾磨時間長，勞動強度大，產能不高，并且還會在碾磨過程中受到外部污染和異物的誤入，辣椒粉口感不佳，有雜質，品質不穩定。隨著市場消費升級，人們對辣椒粉等產品口感、品質、安全要求在提高，顯而易見傳統人工粉碎、碾磨方式已經難以滿足市場對辣椒粉口感和高品質要求。【閱讀全文】
 
　　阿膠制作過程中驢皮要歷經三天左右的浸泡后脫毛、除雜，再經清洗、煮制、熬制，傳統的人工手作模式不僅效率低、人力物力損耗大，而且阿膠熬制程度是否到位還要依靠有經驗的老師傅來判斷，對于規模化的產業來說存在一定的弊端。因而，以數字化、智能化技術手段賦能阿膠生產，提升產品穩定性也成為近些年來阿膠產業發展的主要方向。【閱讀全文】
 
　　為了加快餐飲油煙凈化行動步伐，深化餐飲油煙污染治理，目前不少地方搭上數字化技術發展的“快車”，運用數字科技手段，建立餐飲油煙在線監控系統平臺，將餐飲單位油煙凈化設施統一納入在線監管，實現全面覆蓋餐飲污染源監測和餐飲油煙排放實時監控，有效地解決了餐企數量多、分布廣，手工檢查難度大等監查難題，大大提高了監測效率和質量。【閱讀全文】
 
　　如今櫻桃價格過高的情況其實并非不能解決。例如隨著進入4月份后，煙臺、濰坊等多地的櫻桃供應源源不斷的跟上來，供需相對穩定的時候櫻桃價格自然也會有所降低。同時，諸如人工分揀帶來的高成本問題同樣可以通過配置自動化的分選設備來解決。【閱讀全文】
 
　　在火腿腸生產環節的整個灌裝、封口、包裝等過程中，包裝破損導致產品變質的情況應該并不多見，何況經過全流程加工后的食品還要通過質檢后方能出庫、上市。同時，包裝完整的產品在儲運環節中單一出現包裝破損的可能性也不大，諸如某品牌單純的將食品變質原因歸結到產品包裝上似乎也并非很合理。【閱讀全文】
 
　　相比2019年，2020年線下帶自清洗功能的集成灶產品市場規模和均價均有大幅提升。一直以來，油煙機等廚電產品清洗不便、難度大，油污清洗不干凈等問題就是用戶使用“痛點”。作為廚電行業中的新興品類，集成灶特別是帶自動清洗功能的集成灶產品實現了強勁的逆勢增長，這也意味著自清洗類集成灶等健康廚電產品未來可期。【閱讀全文】
 
　　各個麻花生產企業大多配備了具有和面設備、麻花成型設備、油炸設備、包裝設備等于一體的自動化生產線，高效帶動了麻花產能的提高。據了解，諸如陳吉旺福這樣品類集中、規模較大的麻花生產企業，其投產的兩條全自動麻花生產線在去年五月試生產并轉入正式使用后，每年可產出1000噸左右休閑麻花。【閱讀全文】
 

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