近日,根據《食品安全法》規定,國家衛生健康委、市場監管總局聯合印發2021年第3號公告,發布《餐(飲)具集中消毒衛生規范》、《即食鮮切果蔬加工衛生規范》、《食品中黃曲霉毒素污染控制規范》、《食品中污染物限量》、《食品安全國家標準干酪》等50項新食品安全國家標準和4項修改單。
“食品安全重于泰山,餐桌美味需要保障,餐桌食品安全更不可忽視。”可以說,食品安全關系到每個人的身體健康和生命安全,是廣大人民群眾普遍關心的大事。監督抽檢是把控食品安全的重要抓手。一直以來,監管部門都加大對嬰兒配方食品、乳制品、果蔬加工、糧食、農產品、食品生產、小作坊、流通市場和餐飲服務等諸多領域的監督抽檢力度。
食品安全離不開有關部門的強化監管和抽檢,同時也需要相關標準支持并加以引導和約束食品產業。近日,國家衛生健康委、市場監管總局聯合印發2021年第3號公告,發布《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養與特膳食品標準,以及《餐(飲)具集中消毒衛生規范》、《即食鮮切果蔬加工衛生規范》、《食品中黃曲霉毒素污染控制規范》等50項新食品安全國家標準和4項修改單。
食品安全問題越來越受到人們重視,其中嬰幼兒的食品安全更是重中之重。此次發布的《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養與特膳食品標準,旨在保障嬰幼兒配方食品安全性、營養充足性的重要手段,也是指導和規范食品生產企業科學生產的技術要求,提高加工技術水平,更好地適應中國嬰幼兒的營養健康需求。
在餐飲方面,近年來,餐飲食品安全問題頻頻發生,尤其是餐飲具清洗消毒不過關,以及后廚餐食著衛生較差等。?為加強餐食食品安全全程控制,保障餐桌飲食安全,國家衛健委組織制定了《餐(飲)具集中消毒衛生規范》(GB31651-2021)、《餐飲服務通用衛生規范》(GB31654-2021)等4項生產經營規范標準。
據了解,《餐(飲)具集中消毒衛生規范》標準的制定,以規范餐飲具集中消毒服務單位生產經營行為,保證餐飲具衛生滿足人民群眾健康需求為目的,為加強餐飲具集中消毒的監督執法提供科學的技術依據。《餐飲服務通用衛生規范》。而《餐飲服務通用衛生規范》是我國餐飲服務行業規范類食品安全國家標準,對于提升我國餐飲業安全水平,保障消費者飲食安全、適應人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。
除此之外,還有《即食鮮切果蔬加工衛生規范》將進一步規范即食鮮切果蔬加工過程,促進行業健康發展,確保鮮切安全衛生。《食品中黃曲霉毒素污染控制規范》重點關注食品鏈中黃曲霉毒素的產生、消除、控制等措施,對于加強黃曲霉毒素的過程控制,確保原料及下游產品食用安全具有重要意義。其它新食品安全國家標準請參考下文附件整理。
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