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“她經濟”下燕麥片需求增長 低溫烘焙與先進生產線為品質賦能

2021-03-10 14:37:26 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：9758

　　隨著女性群體在消費市場中的地位日益凸顯，“她經濟”也成為時下一大風口。而伴隨著女性群體越來越注重自身形象建設以及樂意為自己付費，基于美容養顏、健康養生等需求導向下，以燕麥谷物為代表的食品市場得以快速發展，并通過低溫烘焙工藝與先進的擠壓膨化設備，不斷提升食品口感、營養。
 


 

　　“她經濟”主要是指圍繞女性消費而形成的特有經濟圈和經濟現象。近年來，“她經濟”的火熱相信大家都有目共睹，從各種各樣的美妝、護膚品牌深入挖掘各層次女性市場潛力，到燕麥谷物等代餐、健康食品市場快速發展，都顯示著以女性群體為核心的消費成為市場重點探索的方向。相關數據也顯示，預計到2022年與“她經濟”相關的消費新增額將達到8.6萬億元。
 
　　而就食品領域來看，隨著近些年來燕麥片等食品不斷進行加工上的技術創新和品質提升，著重為健康飲食賦能的谷物代餐不僅打破人們對傳統燕麥食品的固有看法，也憑借走上高端路線在消費市場中掀起一股新風潮，女性群體更是成為燕麥谷物市場的消費中堅力量之一。
 
　　一般來說，目前市面上的燕麥片一類產品主要是將燕麥粒經膨化、切片或是烘焙處理后得到。為了使燕麥類代餐食品在口感層次更豐富，在品質上得以升級，近年來不少食品企業除了在源頭的燕麥品種與種植上下功夫，還專門優化生產工藝，引入先進的加工設備。
 
　　如早在2019年西麥食品集團就專門引入先進的瑞士布勒擠壓膨化設備與成套生產線，通過自動化的柔性生產打造營養均衡的快消化、主食化燕麥產品，使燕麥突破傳統的膨化加工帶來的不易消化等固有印象，實現品質提升。
 
　　再如深受市場青睞的王飽飽不僅在代餐燕麥中將水果與燕麥進行有機結合，還使用甜味劑代替傳統的糖料，并在燕麥加工中采用低溫烘焙工藝進行兩小時左右的烘焙。由此既能使燕麥片口感更佳、含糖量減少，燕麥原料中的膳食纖維等營養還能得以更好的保留。
 
　　燕麥中富含18種氨基酸與多種維生素如維生素B1、維生素B2等，蛋白質含量是大米、小麥粉的1.6到2.3倍，脂肪中更是有80%左右是不飽和脂肪酸，再加上燕麥中可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維兼具，有著天然膳食纖維家族中的“貴族”美譽。綜上，燕麥可以說是谷物中營養價值相對較高的一種，因而燕麥片成為代餐好物也是有據可依。而先進的低溫烘焙工藝與優質的膨化生產線也為打造健康、營養、美味的燕麥產品提供了堅實基礎。
 
　　除此之外，近些年來圍繞“她經濟”與健康飲食需求，除了代餐燕麥類食品受到消費者認可外，還衍生出燕麥奶、燕麥餅干等以燕麥為原料的健康食品。
 
　　對于廣大的食品生產企業而言，在“她經濟”盛行的大背景下，緊跟女性消費需求，因地制宜的優化生產工藝，打造一些諸如燕麥類美食以及其他豐富的食品品類，都將更好的助推企業在市場競爭中立足。

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