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香腸日期上“動手腳”被重罰 激光噴碼設備提升標識質量

2021年食品機械設備網一周看點(2.21—2.27)

2021-02-27 10:30:00 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：8278

　　加快激光噴碼設備的推廣普及。就目前食品加工業來看，不少企業依舊采用傳統油墨噴碼設備對產品生產日期等標識標注，雖說設備具有操作簡單，價格實惠，成本不高等優勢，但是油墨標識附著力不強，且受觸摸、酸堿氣體等外部因素的影響易涂抹、篡改，清晰度也不高，同時還存在油墨試劑污染等問題，油墨耗材大、污染大。【閱讀全文】
 
　　“瘦身咖啡”中的違法添加物，西布曲明主要用于肥胖癥的治療，但因其對健康危害較大，國家對咖啡等產品中明令禁止添加。因此，快速檢測西布曲明的方法和儀器設備得到迅速發展與進步。據悉，北京一企業研發出能夠快速篩查快速篩查食品、保健品等產品中非法添加西布曲明的試劑盒，具有測定速度快、用時短、精確度高、操作簡便，攜帶方便等優勢。【閱讀全文】
 
　　托盒+保鮮膜纏繞形式能夠避免生鮮產品之間的擠壓、磕碰幾率，并起到一定的隔離、保鮮作用，但無法完全做到生鮮食品密封保存，安全性較高。托盒+熱封口膜則采用先進的真空、氣調技術，通過搭上真空貼體包裝機、氣調保鮮包裝機等包裝機械，延長生鮮產品保鮮期、貨柜期的同時，又增強了產品包裝的密封性、安全性。【閱讀全文】
 
　　優質的武夷巖茶在制作上講究“做青要做透，焙火要焙透”，這兩道工序也是影響成品茶葉品質的關鍵。當下，得益于集搖青、靜置、吹風于一體的綜合做青機應用，茶葉可在25°左右的溫度、75%左右的相對濕度環境下變軟，茶葉香氣、色澤等也得以逐漸變化。一般來說，高品質的巖茶經做青加工后不僅具有光澤，總體還呈出三紅七綠的狀態，并散發出花果香味。【閱讀全文】
 
　　湯圓成型排盤機還結合自動擺盤感應技術，能夠將成型后的湯圓進行整齊的排放。此外，因為要考慮到后續包裝，自動排盤前的湯圓需求嚴格按照大小要求進行生產。比如某食品品牌一包500克的湯圓產品由15個湯圓組成，每一顆湯圓的重量就需求控制在相應的范圍內。【閱讀全文】
 
　　罐頭食品除了在灌裝前需經歷瞬間高溫殺菌外，灌裝后還會采用二次殺菌，即高溫殺菌或巴氏殺菌工藝完成進一步的加工。在此次被曝光的變質午餐肉事件中，就有專家表示灌裝后的殺菌溫度、殺菌時間等因素可能是影響午餐肉品質的主要原因。【閱讀全文】
 
　　在食品質量安全不斷受重視的當下，特別是2020年至今受到特殊事件的影響，越來越多的消費者健康飲食觀念增強，要求奶茶風味口感俱佳的同時，更重視奶茶品質安全。因此，奶茶門店在不斷進行產品變化創新，提升奶茶產品風味口感的同時還要著重在品質安全上多下功夫。【閱讀全文】
 
　　為了避免不必要的處罰，也為了保證冷鏈食品流通安全，切實保證廣大人民群眾的身體健康和生命安全，冷鏈食品相關經營者要重視賦溯源碼的重要性，嚴格按照要求對冷鏈食品賦碼、銷售貼碼等。據了解，冷鏈食品溯源碼可以實現冷鏈食品“全鏈條”信息追溯，并能一鍵查詢、實時逆向追溯，即時獲得結果、及時核查處置。【閱讀全文】
 
　　中央工廠針對眾多門店進行配送，大量的供應需求使得集攪拌設備、醒發設備、成型設備、烘烤設備、包裝設備等于一體的多條面包生產線真正發揮作用，統一生產的各種面包成品、半成品在品質、口感上能夠更好的達到統一標準，這也為連鎖門店擴展提供了基礎。【閱讀全文】
 

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