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食品機械設備網2月5日行業熱點聚焦

2021-02-05 16:37:03 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：8852

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。
 
 
　　雖然“聞臭師”可以判別酸筍的臭味程度，但是由于對工人技術要求非常高，專業人士少，且人工投入成本高，難以滿足螺螄粉產業化、規模化、標準化發展需求，同時也無法保證酸筍臭味程度和質量判斷的穩定。因此，行業人士、研究團隊積極探索運用現代技術手段，提升風味和品質，找到打開酸筍“臭”風味之門的鑰匙。【閱讀全文】
 
　　對于預制菜等餐食，若是置于空氣中會發生腐敗變質、變色等各種變化，風味口感和新鮮品質都會受到影響。為此，預制菜采用真空包裝能夠更好地保持餐食色、香、味以及新鮮和品質，并且便于預制菜貯存、運輸和銷售。近年來，伴隨著真空包裝技術的深入研究與創新和優化升級，市面上的真空包裝機具有自動化程度高、包裝速度快、包裝質量好、能耗少等優勢，能夠充分鎖住預制菜品原有風味口感、新鮮和品質。【閱讀全文】
 
　　畢竟在消費升級趨勢之下，高品質才是消費者的首要考慮因素，諸如色選機一類設備的應用可謂是正當其時。例如河南漯河一面粉生產企業專門引入先進的色選機對每一粒生產原料進行檢測和分選，清除霉變小麥等問題小麥原料；另一加工企業則是使用振動篩、色選機與微粒分選工藝等實現除雜和分選。【閱讀全文】
 
　　雖然其代表著當下較為熱門的新式茶飲品類，但由于沒有標準化的產品質量標準，各類品牌、各種門店在原料選擇、加工工藝上存在著較大差異。盡管一定程度上來看，這是當前新式茶飲行業謀求差異化競爭的優勢，但長期來看無疑將成為行業后續發展的“絆腳石”。【閱讀全文】
 
　　據悉，遼寧地區就曾經出現批量化的“大坑酸菜”，其主要是通過在白菜種植基地附近直接挖出一個長方體大坑，鋪上塑料袋后便將大量成熟的白菜、鹽、水等一一倒入進行二十天左右的腌制。雖然這樣的“大坑酸菜”方便操作、成本也很低，但總體來看存在著不小的食品安全隱患。【閱讀全文】

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