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食品機械設備網10月19日行業熱點聚焦

2020-10-19 17:52:18 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：7057

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。
 

 
　　在“宅經濟”的影響下，人們在家烹飪時間增加，諸如蛋糕、糕點、餅干以及蒸食、涼皮等美食都是自己動手制作，因此蒸烤類廚房設備受市場青睞。另外，又加上房價的持續居高不下，廚房空間也越來越小，在寸土寸金的廚房空間下，蒸烤一體集成灶等集成產品正好滿足廣大消費者節省空間而又不失多功能、實用、安全、美觀、整潔等的需求。【閱讀全文】
 
　　傳統的灌裝設備具有控制性能差、操作死板、設備占地面積大等缺點。隨著現代高新科技的發展，灌裝設備逐漸智能化，采用編程控制器結合相應的傳感器、上位機和網絡通信技術采集實時數據，實現生產過程的各環節相互聯系，既節省了時間有效提高灌裝效率，又能保證飲品行業更好地適應電商的崛起。【閱讀全文】
 
　　為了避免餐飲具滋生細菌微生物，《餐用具清洗消毒規范》團體標準明確規定了餐用具清洗或消毒后要瀝干、烘干，可以使用抹布擦干，抹布應專用，并且通過清洗、消毒方可使用，同時要及時將消毒后的餐用具放入專用的密閉保潔設施內，這樣有助于防止外界環境污染餐用具，從而保障餐用具后續使用安全、衛生。【閱讀全文】
 
　　植物肉在市場上有著成熟的擠壓膨化、拉絲蛋白制造技術，其原料主要是拉絲蛋白，追求接近動物肉的口感、外觀和質地。而細胞培養肉仍處于實驗室研究階段，人造肉提取細胞技術還沒得到廣泛運用，生產技術和口感方面提高空間較大。不過，日前“在生物發酵技術與細胞培養肉”研討會上，有團隊透露，技術已取得關鍵性突破，細胞培養效率大幅提升。【閱讀全文】
 
　　涂膜保鮮：是目前較為廣泛應用的保鮮技術，其作用機理是在果實表面涂上特定物質，干燥后形成均勻的膜隔離果實與空氣進行氣體交換，從而降低果實的呼吸作用，改善果實的硬度和新鮮飽滿程度，并減少由病原菌侵染造成的腐爛。【閱讀全文】

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