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碘鹽流言起 科學儀器訴真相

2020-06-12 09:15:51 來源：儀器網 閱讀量：11382

　　互聯網的發展讓信息有了更加快速、及時的傳播渠道，但也助長了小道消息、流言蜚語的傳播。如今夏意正濃，而夏天有恰巧是食品安全相關謠言的高發季節，因此不少媒體也開設相關的板塊來進行科普，替大眾消除顧慮，清理網絡上的流言。
 
　　但是在人民網近日公開的一種留言中，有一條卻讓小編哭笑不得。留言提到，國外很少用碘鹽，而且是自由選擇而非強制的，而中國是目前一個食鹽強制加碘的大國。盡管人民網相關辟謠專題中已經做出了詳細的解答，但是今天小編還是想站在科學儀器與檢測技術發展的角度，來和大家聊一聊食鹽加碘的那些事。
 
　　首先，關于食鹽加碘這件事。食鹽加碘的目的是為了預防碘缺乏癥的發生，是出現在一個自然環境導致居民甲狀腺腫等病狀高發的歷史環境下的，而食鹽加碘這個舉措則是聯合國和世界衛生組織共同提出的。
 
　　其次，根據不同國家的飲食習慣，添加碘的方式也有所不同，而我國主要依靠食用鹽來進行調味，且大多數情況下食用的是原材料烹飪的食物，因此才會采取食鹽強制加碘的政策。并且根據人民網提供的數據，算上中國，這樣要求的國家和地區有34個。
 
　　后，便是自由選擇這件事。事實上，目前我國居民同樣有自主選擇加碘鹽和無碘鹽的權利，但是具體是根據所在地區的實際情況來考慮的。在過去的二十余年里，我國其實對于食鹽碘含量有過3次調整，其中原因在于隨著相關產業發展及各地飲食文化的差異等原因，我國同時存在高碘地區和缺碘地區。而對于高碘地區來說，長期使用碘鹽很有可能導致該地區居民碘攝入量超標，從而危害到健康。
 
　　而時至今日，已經有部分地區被允許售賣無碘添加的食鹽，并且世面上銷售的碘鹽也存在不同的規格，群眾可以根據自身需求自由的選擇合適的鹽來維系身體的健康。此外，為了保證不再出現碘缺乏癥危害具名生活的情況，各個地區也多次推居民通過尿碘檢測來了解自身的碘攝入情況，并以此為依據對飲食結構做出調整，并選擇適合自己飲食的碘鹽或無碘鹽。
 
　　而關于尿碘檢測，尿碘檢測儀屬于醫院較為常規的檢測儀器。像是孕婦從孕早期，或者大規模的體檢項目中，都會安排這項檢測，并且檢測過程快速準確。所以客觀的說，大家想要了解自身的碘攝入情況并非難事。
 
　　而關于碘鹽，碘鹽中碘含量都會在包裝上明確注明，并且每次食品安全抽檢的時候也會針對碘鹽中的碘含量進行檢測，使用的儀器多為氣質聯用儀等實驗室分離分析儀器，以確保送檢產品檢驗結果的準確性。因此，一般在大型超市里，大眾也可以自由的放心的選擇適合自己的鹽。
 

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