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咖啡市場“風起云涌” 相關加工設備受市場關注

2020-05-21 10:58:25 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：11055

　　 從國內瑞幸的戰線收縮到加拿大咖啡品牌Tims的門店迅速擴張，國內咖啡市場“風起云涌”。近幾年，伴隨著消費升級以及飲食習慣的改變，國內咖啡消費日漸增長。不少資本都開始加入這一場市場“追逐戰”，帶動咖啡原料市場上行的同時，也讓咖啡生產設備迎來發展新現象。
 

 
　　根據公開數據顯示，目前我國咖啡行業的產業規模在1000億左右。近兩年，我國咖啡消費年增速達到15%，遠高于世界增速2%。按此速度，2020年國內咖啡產業的市場規模將達到3000億，在2025年則有望突破萬億。不難發現，未來幾年我國咖啡產業還有著很大的市場空間和成長潛力。
 
　　咖啡市場發展，相關的原料使用量也增加。據悉，我國咖啡的原料使用量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸，增長速度不可謂不快。值得一提的是，原料使用量的持續增長也將為相關加工設備帶來新的市場發展機遇。
 
　　咖啡的原料是咖啡樹的果實——咖啡豆，將咖啡豆清洗、去殼、挑選、烘焙、研磨后才能用于制作一杯咖啡。咖啡豆原產于非洲，隨著咖啡飲食習慣在世界范圍內傳播，咖啡豆走向世界的各個角落。在咖啡豆的加工過程中，生產工藝相對復雜，因此，利用自動化生產設備代替人工生產就顯得尤為重要。
 
　　例如在咖啡去殼環節，可使用去殼設備來代替人工去殼。據了解，目前得到應用的咖啡去殼設備主要分為兩種：摩擦去殼機和緊壓去殼機。摩擦去殼機利用刀子對外殼的擠壓摩擦來進行脫殼，對干燥或含有水分的咖啡豆都適用。緊壓去殼機則利用離心原理來使果皮脫落，只適用于含有適量水分的咖啡豆。
 
　　除了去殼，挑選環節的自動化設備應用也非常廣泛。眾所周知，咖啡豆的體積非常小，在大規模生產的情況下，光靠人力挑選費時費力，且錯漏率也較高。但隨著色選設備的成熟，咖啡豆挑選已經能夠實現自動化挑選，解放人力，生產效率提高，有利于進行咖啡豆的大規模分揀。
 
　　近幾年，在國家政策的激勵，以及技術人員的努力下，色選設備已經成為我國食品機械制造業的優勢產業。色選設備從單面運行發展到雙面運行，生產規模大幅提升，傳感器也從CMOS提升到CCD，挑選正確率進一步提升。未來，設備還將向更高生產量、更低帶出比、更廣使用范圍、更高穩定性等方向發展。
 
　　有業內人士表示，國內咖啡產業的整體向好將進一步激發資本在咖啡領域“大顯身手”。在這一市場環境下，咖啡生產相關設備市場空間也將擴大。未來，相關設備制造商還需提高設備的質量性能和科技含量，推進咖啡生產的機藝融合，從而提升咖啡加工設備制造業的整體水平。
 

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