caoporn国产精品免费视频,久久久久久久99精品免费观看,久久伊人少妇熟女,亚洲综合色噜噜狠狠99

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

自熱火鍋持續升溫 真空包裝、凍干等技術護航品質

2020-05-18 14:51:57 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：8669

　　 天氣日漸炎熱，今年爆發的自熱火鍋產業也在持續升溫中。據了解，近段時間多個自熱火鍋品牌完成融資。不用火、不用電、食材豐富、食用場景多樣等優勢讓自熱火鍋越來越受消費者歡迎。為了讓食材快熟且入味，自熱火鍋生產時通常將食材烹飪后進行包裝，并通過真空包裝或凍干的形式來延長食材的保質期。
 

 
　　真空包裝延長保質期
 
　　現在市場上的自熱火鍋食材比較常見的就是土豆、藕片、木耳、川粉、鵪鶉蛋、竹筍、肥牛等，這些食材在自熱火鍋幾分鐘的加熱情況下不可能完全熟透。因此，自熱火鍋的食材需要先經過烹飪才能包裝，這些熟食和半成品熟食保質期短，需要利用真空包裝設備對其進行包裝。
 
　　真空包即采用真空包裝設備把包裝袋內的氧氣抽掉，使微生物失去生存條件，從而防止食物食品霉腐變質。這類包裝還有一個優勢就是能防止食物因接觸氧氣而氧化，尤其是自熱火鍋內的熟食和半成品熟食內含有大量油脂，避免與氧氣的接觸能使其維持原本的色香味，從而保證品質。
 
　　目前市面上的真空包裝設備種類非常多，包括雙室真空包裝機、滾動式真空包裝機、給袋式真空包裝機等，適合不同的包裝需求。其中，給袋式真空包裝機的自動化程度較高，給袋、開袋、上料、抽真空、封口、噴印日期、輸出等一系列環節都能靠設備自動完成。設備在整個操作過程中無需人工配合，給袋式真空包裝機能極大地降低人工成本，提高工作效率。
 
　　真空凍干還原新鮮口感
 
　　除了利用真空包裝設備進行包裝，將食材真空凍干也是目前自熱火鍋內食材的生產方式之一。據了解，市面上某自熱火鍋品牌就獨樹一幟地采用了真空凍干技術，通過冷凍(凍結處理)和干燥處理兩個過程，能充分保留食材的營養、風味及外型。近幾年，真空凍干技術不斷成熟，在食品工業中的應用率提升。
 
　　真空冷凍干燥技術是將含水物料冷凍成固體，在低溫低壓條件下利用水的升華性能，使物料低溫脫水而達到干燥的目的。與傳統的曬干、煮干、烘干等相比較，凍干能避免損害產品中的一些揮發性成分，并且由于在凍結狀態下干燥，物料體積幾乎不變，內部則疏松多孔，復水性強。
 
　　相對于真空包裝而言，凍干技術為自熱火鍋帶來了更易保存且又能長時間保鮮的一種方法。作為一種新型的干燥方式，真空凍干正成為食品加工業的研究重點，包括微納尺度和超常傳熱傳質的理論研究，連續式凍干設備和過程控制自動化的設備發展研究等等。相信在未來，真空干燥設備的生產效率和品質將進一步提升。
 
　　小編結語：有行業人士預計，目前自熱小火鍋市場規模超60億元，產業樂觀發展未來將達到百億規模。而未來，產品質量將是考驗相關生產企業的競爭重點之一。生產企業要采用真空包裝的形式延長食材保質期，同時，也要升級食材的生產工藝，利用真空凍干技術提升食材品質，讓食材口感得到更好的還原。
 

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號