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“解救”夏日暑氣 蛋筒生產線加碼冰激凌生產

2020-05-13 15:58:06 來源：食品機械設備網 閱讀量：11063

　　 天氣日漸炎熱，來一根冰激凌緩解夏日的炎炎熱氣再合適不過了。現在市面上的冰激凌種類豐富，杯裝型、蛋筒型、迷你型等等，滿足不同消費者的喜好和需求。其中，蛋筒冰激凌既能享受到冰激凌的甜美，又能享受到蛋卷的酥脆，市場銷售量很高。在它的生產過程中，少不了蛋筒生產線的助力。
 

 
　　近幾年，國內生活節奏加快、消費者購買力提高，中國冰激凌市場在需求端的拉動下，迅速增長。數據顯示，2018年，中國冰激凌市場的總量達1241億元。某產業研究院曾分析，預計到2021年，中國冰激凌市場規模有望超過1600億元。同時，資本的不斷介入也在進一步催火冰激凌行業。
 
　　而蛋筒冰激凌憑借獨特的口感，贏得了不少消費者的喜愛。據了解，去年的雙十一，國內某快餐連鎖企業在電商平臺賣出了35萬個黑巧克力冰淇花筒。在制作蛋筒冰激凌時，蛋筒是重要原料。那么，蛋筒在生產線上是如何被生產出來的呢？
 
　　目前的蛋筒生產線主要分為兩種，一種是卷邊成型工藝，利用注料裝置在連續式烤板上擠出固定分量的面糊，烤熟后趁著柔軟度高，利用成型裝置迅速卷起定型，隨后在冷卻線上進行冷卻。這一類的生產工藝適合生產較為酥脆的蛋筒，但也有一部分喜愛吃威化類等酥脆度較低的蛋筒，這就需要另一種生產工藝。
 
　　另一種生產工藝是直接采用注料裝置將料液注入定型模具中，利用燃氣進行加熱烘烤。這種加工方式讓蛋筒在剛做好的時候就已經定型，再采用切割裝置把邊上不整齊的地方稍微割掉，就完成制作。兩種生產工藝的技術原理不同，適合的生產需求各不相同，企業可根據需求自行選擇。
 
　　蛋筒生產線在食品機械產業中屬于比較小的細分市場，但隨著冰激凌產業的持續擴大，其市場潛力也不容小覷。因此，設備制造商也不能滿足于現在取得的成果，要適度停下腳步來觀察自身的不足，不斷的反思和借鑒，對設備的不足之處進行改進。就例如設備的能源利用，部分產線中還在采用燃氣加熱烘烤，不但對環境不友好，也存在明火隱患。因此，采用綠色安全的能源進行加熱是設備需要改進的問題。
 
　　另外，設備制造商也不能停下新技術的研發的腳步。據了解，國內大部分的脆筒生產機器是轉盤型，而廣東某企業開發的蛋筒生產線使用的是隧道型，生產規模更大，每臺設備一天可以達到24萬個產量。設備的自動化程度也提高了很多，公司相關人士表示，一個技術人員可以操作兩臺機器， 從很大程度上節約了人力，提高了機器的工作效率。
 
　　消費意識日益提高，消費基群增大，消費定位細分開始……在冰激凌市場的幾大趨勢中，幾乎每一個趨勢都在預示著市場規模與營收的向好。蛋筒生產線等設備的市場也將進來再次擴大，隨著產品的更新換代，相關設備需要追隨市場需求的變化，改進工藝技術、改善裝備水平，切合企業生產需求。

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