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鹵制品市場增長顯著 真空包裝機為產業發展添動能

2020-04-13 15:08:15 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：10396

　　近日，一則#人上車了鴨脖沒上#話題登上熱搜，一時間引發網友競相討論、調侃。近年來，休閑鹵制品行業規模的不斷增長，鴨脖作為休閑鹵制品的一種，也越來越受到人們的喜愛。伴隨著消費升級加快，以及人們的安全、衛生意識不斷增強，加之餐飲、旅游業的快速發展，休閑鹵制品消費蘊藏著巨大的市場空間，尤其是包裝鹵制品。
 

 
　　目前，我國休閑鹵制品行業還處在成長期，市場規模相對較小，但市場蘊藏著巨大的發展潛力。業內人士分析指出，在休閑食品快速增長和鹵制品休閑化的大趨勢下，休閑鹵制品行業增速在未來幾年有望進一步加快。如今，隨著消費者對鹵制品的安全和衛生問題日益重視，相比散裝鹵味，包裝鹵制品安全、衛生，保鮮期較長等特點將更受市場歡迎。
 
　　根據有關數據顯示，2018年中國鹵制品行業市場規模大約2500億元，2019年鹵制品行業市場規模2580多億元，同比增長6%左右，預計2020年，中國鹵制品行業市場規模或將超過2600億元。其中，包裝鹵制品的市場份額預計2020年將接近360億元，并逐漸成長為市場上的主要消費品種之一。
 
　　筆者了解到，在包裝鹵制品的市場中，既有簡單的包裝，又有鎖鮮裝或是真空包裝鹵制品，同時也有便攜式小包裝鹵制品。為了進一步擴大自己的市場份額，也為了更好地保證產品質量，滿足消費市場對鹵制品的安全、衛生要求，有企業采用鎖鮮裝或是真空包裝鹵制品，防止產品免受外界污染的同時，也延長了保鮮期，鎖住鹵制品原有風味。
 
　　其實，同散裝包裝相比，鎖鮮、真空包裝，大多借助時下較為流行的鎖鮮真空包裝技術，通過鎖鮮真空包裝機將鹵制品袋中空氣自動抽出，或者達到預定真空度后進行封口。再者充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口，不僅能夠保障鹵制品安全、衛生，同時還防止好氧性細菌繁殖而引起腐敗和變質，達到保鮮的效果。
 
　　至今，真空包裝機已有近40多年的發展歷史，雖說設備基礎力量相對比較薄弱，關鍵技術以及科研力量相對工業發達國家來說也有所欠缺，但國內真空包裝機制造行業仍然在不斷地進步，近幾年的真空包裝機制造行業在綜合性能等各方面得到飛速提升，比如抽真空速度快、效率高、自動化程度高、氣密性好、包裝外形美觀及能耗低。
 
　　不僅如此，由于真空包裝機采用模塊化設計，通過功能模塊的變換和組合，不僅僅能夠滿足休閑鹵制品包裝要求，同時還適用于液體、粉狀、糊狀等包裝物品，以及不同包裝材料的包裝要求。此外，還將先進的裝置與真空包裝機結合，如裝上計算機控制的用于鹵制品計量的高精度組合秤，實現真空包裝的同時也達到準確稱量的目的。
 
　　如今，人們的食品消費正在從生存型消費向享受型、發展型消費加速轉變，鹵制食品也正好契合了我國居民生活方式轉變的現狀，安全衛生、方便快捷的休閑鹵制品將日益受到人們的青睞，我國包裝鹵制品消費也將迎來持續快速增長。與此同時，在鎖鮮真空包裝機的持續加持之下，包裝鹵制品貯運更加安全、衛生，滿足消費品質要求。

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